קלמארי מבושל עם פטריות בשמנת חמוצה הוא מנה יוצאת דופן שניתן להכין מדי יום, אך היא יכולה גם לקשט כל שולחן חגיגי. מאכל זה מוכן במהירות, אך כדי שמאכלי הים לא יתבררו "גומייים", יש להקפיד על טכנולוגיה של יצירת מנה כזו.
עקרות בית רבות חולמות ללמוד עוד מתכונים קלים להכנה, אך מספיק מנות מעולות שלא היו מתביישות להגיש לא רק למשפחה, אלא גם לאורחים במסיבת ארוחת ערב כלשהי. מנה יוצאת דופן של קלמארי מבושל עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה עומדת במלואה בדרישות אלה.
עשיר בחלבונים ובחומרים מזינים אחרים, מנה זו גם מעוררת תיאבון - במיוחד כשהיא מוגשת בצורה חגיגית. לא לוקח הרבה זמן לבשל כאן, והמתכון עצמו לא מציג קשיים מיוחדים בשליטה. גם טבח לא מאוד מנוסה יכול להיכנע לזה.
כשאתם קונים דיונונים קפואים, כדאי לנסות להפריד בין פגר אחד למשנהו. אם זה נכשל, המשמעות היא שהופרו תנאי ההובלה של המוצר, ולא כדאי לרכוש אותו.
אף על פי כן, מכיוון שעליך להתמודד עם מוצר כה קפריזי כמו קלמארי, חשוב לא לשכוח מכמה מהניואנסים של הכנת מנה כזו. עקרות בית מנוסות רבות יודעות שיש לטפל בחום פירות ים פחות מ 3-4 דקות או יותר מחצי שעה - אחרת הן ייצאו קשוחות ביותר, והרושם של האוכל ייהרס ללא תקנה.
עם זאת, כאשר דיונונים נבלים בשמנת חמוצה, מרווח זה של שלוש עד ארבע דקות אינו רלוונטי לחלוטין. מותר לתבשל אותם עוד מעט, מאז הם יהיו רוויים היטב ברוטב ועדיין יישארו רכים, מבלי לאבד את המראה המעורר תיאבון שלהם.
עדיף לקחת לתבשיל זה דיונונים קפואים, שמומלץ לא להפשיר, אלא פשוט לשפוך מעל מים רותחים לפני העיבוד. אם נרכשו פירות ים לא קלופים, יש להסיר אותם מהסרטים החיצוניים והפנימיים, ולהשאיר רק את הפילה לבן השלג. כעת עליכם לחתוך את הדיונון לטבעות יפות ולחכות עד שניתן יהיה להוסיף אותם למנה.
מבין הפטריות, פטריות צדפות או שמפניונים מתאימים ביותר כאן - והאחרונים עדיפים. ואז האוכל ייצא מזין ותזונתי בו זמנית. בנוסף, דיונון משולב מצוין עם רק שניים מסוגי הפטריות לעיל.
נדרש קילו פירות ים. יש צורך באותה כמות פטריות. יש לשטוף אותם היטב, לנקות אותם (קודם כל - מהעור שעל הכובע, אם הוא שמפניון) ולקצוץ אותם באופן שרירותי. פטריות קטנות ייראו טוב יותר כשהן חתוכות לפרוסות לא דקות במיוחד.
בנוסף, יש לקלף ולקצוץ את הבצל הבינוני. צריך לטגן אותו בשמן זית עד לקבלת מעט חום זהוב. אחרי זה צריך לשים שם את הפטריות הקצוצות ולהרתיח הכל יחד במשך כ -10 דקות.
מי שעושה דיאטה יכול להשתמש במנה זו ביוגורט במקום שמנת חמוצה. כמובן, זה צריך להיות פשוט, בלי שום חומרי טעם וריח.
עכשיו תור הדיונון. צריך לשפוך אותם לתבנית לשאר המוצרים ולשפוך את כל 200 גרם השמנת החמוצה. האחרון מערבב מראש עם כף קמח, כדי שלא יתכרבל בחימום. מוסיפים שם גם מעט מלח ופלפל.
בכדי להפוך את הדיונון עם הפטריות לתבשיל טעים יותר, עדיף לתבש את המוצרים הללו לא בשמנת חמוצה המיוצרת באופן תעשייתי, אלא במוצר שיוצר בבית. מבשלים את כל המרכיבים הללו לא יותר מ -10 דקות ובוודאי מתחת למכסה.
דיונונים יתגלו כמצוינים כשהם רוויים היטב ברוטב שמנת חמוצה. בינתיים יש להגיש את המנה כשהיא עדיין חמה ולכן עדיף לבשל אותה זמן קצר לפני ההגשה.לעתים קרובות זה הולך כמנה עצמאית, אבל רבים משתמשים בה כמילוי לפסטה, ומונחים עליה.
כגרסה חגיגית למנה כזו, תוכלו להכין סוג של ג'וליין. במקרה זה, יהיו מספר ניואנסים של בישול משלה. אז, דיונונים מטוגנים בנפרד מפטריות ובצל ומהר מאוד - ממש בדקה-שתיים. ואז כל המרכיבים האלה מעורבבים, מונחים בסירים מחולקים, מוזגים עם רוטב שמנת חמוצה ומפזרים גבינה קשה מגוררת (כמו פרמזן) מעל. המנה אפויה לא יותר מ -10 דקות ומעוטרת בעשבי תיבול קצוצים בהגשה.
