מאכלי ים תמיד זכו להערכה בזכות העושר במרכיבי תזונה. במיוחד הרבה מהם נמצאים בדיונונים. נכון, לפעמים לא תמיד ניתן לבשל אותם בצורה טעימה. את המתכון הפשוט הזה של קלמארי ברוטב שמנת חמוצה ניתן להכין על ידי כל עקרת בית.
זה הכרחי
- - פילה קלמארי 500 גרם;
- - 2 יח '. בצלים;
- - 400 גרם שמנת חמוצה;
- - 300 גרם פטריות שמפיניון;
- - 20 גרם קמח פרימיום;
- - 100 גרם חמאה;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
ראשית, קחו פטריות טריות והשרו במים חמים במשך כמה שעות. להוציא, לשטוף, אם יש לכלוך, לנקות אותו עם הצד הקשה של הספוג. הסר את כל הסרטים. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הפטריות לקוביות קטנות מאוד.
שלב 2
שוטפים את הבצל, מקלפים ומגרדים דק או קוצצים בבלנדר. קח מחבת עם תחתית עבה, רצוי שאינו מקל. מחממים היטב וממיסים עליו את החמאה. מוסיפים את הבצל לשמן, מערבבים כל הזמן. לאחר כמה דקות הוסיפו את הפטריות הקצוצות דק לבצל וטגנו תוך ערבוב מדי עשר דקות.
שלב 3
שוטפים את פילה קלמארי במים קרים. מניחים בכוס ויוצקים מעל עם מים רותחים. הסר מהם בעזרת סרט סכין בזהירות. פורסים את הדיונון לטבעות דקות. עובי כשלושה-ארבעה מילימטרים.
שלב 4
יוצקים את הקמח המנופה למחבת לפטריות ובצל ומערבבים, יוצקים שמנת חמוצה ומלח. הוצא עשר דקות. מוסיפים את טבעות הדיונון ומבשלים כעשר דקות נוספות. חשוב לא לחשוף יתר על המידה את הדיונון. לכן, אין לכסות או להפסיק לבחוש את הרוטב. דיונון מוכן יכול להיות מוגש כמנה עיקרית או כמתאבן.
