פסטה ימית היא מנה קלאסית שעיקר המרכיבים שלה הם פסטה המבושלת למדינת אל דנטה ובשר טחון מטוגן. הכנת פסטה זו נודעה לראשונה בימי הביניים, כאשר מנה זו הייתה פופולארית במיוחד בקרב מלחים-מטיילים, מכיוון שהיא כללה מוצרים שלא דרשו אחסון מיוחד.
זה הכרחי
- - 2 כפות. רסק עגבניות
- - 2 כפות. שמן צמחי
- - 300 גרם פסטה
- - 1 בצל, שום
- - 600 גרם בשר בקר טחון
- - מלח פלפל
הוראות
שלב 1
מרתיחים את הפסטה, כפי שמצוין על האריזה, בכמות מספקת של מים מומלחים מעט. מכינים את הבשר הטחון, לשם כך, שוטפים 600 גרם פילה בקר, חותכים לחתיכות וקוצצים במטחנת בשר, קוצצים באותו אופן חצי ראש בצל.
שלב 2
מתבלים את הבשר הטחון בפלפל ומלח ומערבבים היטב. מחממים שמן צמחי במחבת, מקפיצים חצי ראש בצל קצוץ דק ושום קצוץ עם לחיצה למשך 5 דקות, ואז מוסיפים את הבשר הטחון המבושל, ומערבבים אותו בעזרת מרית, מטגנים יחד עם ירקות במשך 10-12 דקות.
שלב 3
מכניסים 2 כפות רסק עגבניות לבשר הטחון המטוגן ויוצקים הכל עם חצי כוס מים או מרק, ומבשלים את הבשר הטחון למשך 5 דקות נוספות. מסננים את המרק מהפסטה המוגמרת, מעבירים אותם למחבת הבשר הטחון ומבשלים מתחת למכסה סגור למשך 5 דקות. לפני ההגשה תוכלו לקשט את הפסטה בסגנון נייבי בגבינה קצוצה ועשבי תיבול קצוצים.
