סיידר תפוחים שייך לקטגוריה של משקאות אלכוהוליים קלים, זה די פשוט להכין אותו בבית. לשם כך, עליך להיות סבלני מכיוון שלוקח זמן להשיג סיידר נהדר. עם זאת, התוצאה בהחלט תשמח אתכם, ועל השולחן תמיד יהיה משקה צונן וטעים.
זה הכרחי
- –תפוחים טריים (4-5 ק"ג);
- - סוכר מגורען (740 גרם);
- –מים טהורים (470 מ"ל).
הוראות
שלב 1
קח את מספר התפוחים הנדרש, נגב כל תפוח עם מטלית פשתן נקייה. לא מומלץ לשטוף תפוחים, מכיוון שיש צורך בחיידקים "חיים" לצורך התסיסה. לאחר מכן, הסר את הזנבות והעלים העודפים מהתפוחים, טחן בפירה בעזרת בלנדר או מטחנת בשר. במקרה זה, אינך צריך לקלף ולהסיר את העצמות.
שלב 2
הכן מיכל לחליטת סיידר. ניתן להשתמש בבקבוק גדול. המכולה חייבת להיות נקייה. מניחים את התפוחים בכלי, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען לפי המתכון. קושרים את צוואר המיכל בגזה נקייה. מניחים את מי התפוח במקום חמים למשך 3-5 ימים. זכור לבדוק את המכולות מעת לעת. התפוחים יתמצו ויש לערבב את התערובת באופן קבוע.
שלב 3
לאחר 5 ימים, סחטו בזהירות את המיץ שנוצר וזרקו את העוגה. מוזגים מיץ טהור עם סוכר לבקבוקים. לבש כפפות רפואיות על הצוואר, בלי לשכוח לנקב במקום אחד בעזרת מחט.
שלב 4
השלב הבא הוא תסיסת סיידר בחדר חשוך במשך 40-70 יום. במקרה זה, היזהר ממשטר הטמפרטורה, שאמור להיות לפחות 25 מעלות. אם המשקה מוכן, הכפפה תרד, משקע התפוחים יירד לקרקעית והמבעבע על פני השטח ייפסק.
שלב 5
כתוצאה מכך, מסננים שוב את הסיידר, מבקבים אותו שוב, סוגרים היטב את המכסים ומשאירים אותו לתסיסה למשך 3-4 חודשים בטמפרטורה של 5-15 מעלות צלזיוס.
