ניתן להשתמש בשזיפים להכנת ריבה ביתית טעימה ובריאה.
לשם כך עליכם לבחור רק שזיפים בשלים ולשטוף אותם. ואז להפריד את העיסה מהזרעים וללוש כראוי. עבור כל קילוגרם שזיפים, הוסיפו 200 גרם תפוחים בשלים קצוצים דק ו 200 גרם מים. תפוחים יעניקו למרמלדה טעם ייחודי. לפעמים משתמשים בדומדמניות לבנות במקום בתפוחים. ואז מסה זו מעורבבת היטב וטוחנת דרך מסננת.
מוסיפים 500 גרם סוכר לעקביות המתקבלת לכל קילוגרם ומערבבים. הם מונחים במיכל בישול מיוחד; קערות אלומיניום רחבות אידיאליות לכך. לאחר מכן שים על אש נמוכה ומרתיח עד שמסה עבה צפופה, שכשמערבבים אותה לא תידבק לתחתית המיכל.
המסה נמרחת על נייר אפייה בשכבה קטנה בעובי של כ -2 ס מ, מכוסה בגזה ומיובש בהשפעת אור שמש. כשהמסה מתקשה חותכים אותה לקוביות ומפזרים אבקת סוכר. המרמלדה מוכנה לאכילה.
כמו כן, ניתן להניח את המרמלדה בצנצנות זכוכית, מכוסות בנייר עבה וקשור. ככזה, ניתן לאחסן אותו זמן רב במקום קריר.
ניתן להכין מרמלדה מתפוחים בלבד. לשם כך, תפוחים חתוכים לשניים ללא ליבה מוזגים עם מים ומבושלים עד לריכוך מוחלט. ואז הם גם משפשפים דרך מסננת. מוסיפים לפירה סוכר מגורען ביחס של 1: 1 ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד שהמסה מסמיכה. המסה מונחת על צלחת לחה במים קרים ומונחת במקום חם למשך יומיים. ואז הוא נחתך לרצועות ומגלגל באבקת סוכר. את המרמלדה מאחסנים במקום קריר ויבש בצנצנות זכוכית, סגורות היטב במכסים.
