מרשמלו הוא מעדן ממתקים טעים וקליל אותו ניתן לרכוש לא רק בחנות, אלא גם בבית. הוא עשוי ממחית פירות וחלבונים עם סוכר, אם כי יש קונדיטורים שמשתמשים בדבש כממתיק. הנה מתכון פשוט לתפוח וקצפת.
זה הכרחי
- • 1 ק"ג תפוחים;
- • 400 גרם סוכר;
- • 300 מ"ל מים;
- • 3 סנאים;
- • עלי מנטה;
- • קצפת.
הוראות
שלב 1
שוטפים את התפוחים, מקלפים, חוצים וחוצים, ואז חותכים לקוביות קטנות. שופכים אותם לסיר או סיר תחתית עמוק, מוסיפים מים, שמים על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומבשלים תוך ערבוב מתמיד כדי שהתפוחים לא יישרפו. כאשר החלקים רכים, הסירו אותם מהאש והשתמשו בכף בכדי למרוח אותם דרך מסננת ליצירת מסה הומוגנית. אפשר גם להשתמש בבלנדר למחית תפוחים. בזמן שהמחית מתקררת עוברים לשלב הבא בהכנת מרשמלו ביתי.
שלב 2
מקציפים היטב את החלבונים ומוסיפים בעדינות את הסוכר, ואז רסק תפוחים קר ומקציפים עד שהוא הופך לקצף תפוח. מורחים מיד את המסה לתבניות נייר קלף, שמים על נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. ניתן להשתמש בכוסות נייר במקום בתבניות. כשהמרשמלו הופך להיות צפוף, מוציאים אותו מהתנור ומצננים מבלי להוציא אותו מהתבניות. ואז הכניסו את הכוסות למים חמים למשך 2-3 שניות, הפכו אותם והניחו את המרשמלו בצלחת.
שלב 3
מקשטים בעלי נענע וקצפת לפני שמגישים מרשמלו ביתי. אפשר גם לפזר ממתקים עם שוקולד, לשים פירות טריים או פירות יער על צלחת.
