בצדק דג אדום נחשב למעדן. ישנן מספר אפשרויות לטיפול בחום שלו. זה יכול להיות מאודה, מבושל, מבושל או מטוגן. במקרה זה, אתה צריך לדעת את כל הניואנסים של בישול. טיפים שימושיים שיעזרו לכם לבשל כראוי דג אדום.
זה הכרחי
- - דג אדום;
- - מים;
- - בצל;
- - גזר;
- - תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
אם אתם מכינים מנה עיקרית או מתאבן, יש לכסות את הדג במים חמים. במקרה זה, היחס האופטימלי הוא 2: 1. המשמעות היא שעבור 1 ק ג דגים מוכנים תצטרכו 2 ליטר מים. כדי לבשל אותו באופן אחיד, חלקו פגרים גדולים לחתיכות מנות.
שלב 2
אם הדג האדום קטן, הרתיחו אותו בשלמותו. אל תכניסו למים חמים מאוד. העור עשוי להתפוצץ מהפרש הטמפרטורה. זה יוביל לכך שהמנה המוגמרת תאבד את משיכתה. כמו כן, גורם זה ישפיע על שקיפות המרק.
שלב 3
זמן הבישול לדגים אדומים תלוי בגודלו. זכרו: כמו כל פירות ים, הוא אינו סובל טיפול חום ממושך. זמן בישול ממוצע: 25-30 דקות אם חותכים דג אדום למנות. אתה יכול לקבוע בקלות את מוכנותו של דג שלם על ידי התבוננות בסנפירים. אם הם עוזבים, היא מוכנה.
שלב 4
נסו לבשל דג אדום במרק ירקות. במקרה זה יתברר שהוא רך ונימוח. שים חתיכות גדולות של בצל וגזר במים, כמו גם תבלינים ושורשים לבחירתך. מוסיפים את הזעפרן למרק. זה ייתן לדג האדום גוון יפה.
שלב 5
את המנה המבושלת אסור לבשל במשך זמן רב בסיר. נסו להגיש את הדג האדום לא יאוחר מ- 20-30 דקות לאחר הבישול. כדי לשמר את המנה עד הארוחה הבאה, יש לכסות את התבנית במכסה ולהכניס למקרר. לפיכך, ניתן לאחסן דג אדום למשך 2-3 ימים. אין להשתמש במיקרוגל כשמחממים צלחת דג אדום מוכן. השתמש בכיריים גז.
