לחובבי מנות הגורמה, אני מציע להכין קינוח מאוד יוצא דופן ומקורי - אגסים ביין אדום. פירות ספוגים ביין ותבלינים בטוח יפגעו בבלוטות הטעם שלכם.
זה הכרחי
- - אגסים - 6 יח ';
- - יין אדום יבש - 800 מ"ל;
- - שמנת חמוצה - 500 גרם;
- - ציפורן - 11 יח ';
- - אבקת סוכר - 50 גרם;
- - קינמון - 2 מקלות;
- - וניל - תרמיל אחד.
הוראות
שלב 1
קודם כל, מקלפים את הפרי מבלי לגעת בחיתוך. חותכים עיגול קטן בתחתית כל אגס. יש לעשות זאת כדי להבטיח שהם יציבים מספיק כדי לא ליפול במהלך הבישול.
שלב 2
לאחר שפכו יין אדום יבש לסיר בגודל מתאים, הוסיפו את המרכיבים הבאים: שעועית וניל, ציפורן, סוכר מגורען ושני מקלות קינמון. מערבבים הכל ומניחים על הכיריים עד שהוא רותח.
שלב 3
ברגע שהיין רותח, הניחו בזהירות את הפרי המוכן על תחתית המנה. מבשלים את המנה עם מכסה סגור למשך 45 דקות. הנוזל אמור להרתיח מעט לאורך זמן הבישול. כמו כן אל תשכחו להסתכל מדי פעם על רמת הנוזל - הוא אמור לכסות את האגסים לחלוטין. הוסף יין לפי הצורך.
שלב 4
לאחר שחלפו 45 דקות, הסר את האגסים שהורתחו ביין אדום והעביר אותם למנה המוכנה. מצננים את היין עצמו ומוציאים ממנו את כל התבלינים.
שלב 5
מפזרים את האגסים המבושלים באבקת סוכר ואז מכסים אותם בזהירות בנייר כסף או בניילון נצמד. בצורה זו, שלחו למקרר לזמן מה.
שלב 6
לאחר הוצאת הקינוח המצונן מהמקרר, הגישו עם שמנת חמוצה. אגסים ביין אדום מוכנים!
