שמפיניון ניתן למצוא על השיש כל השנה. פטריות אלה הן אוניברסליות: ניתן לטגן אותן, לבשלן למרק ולהשתמש בהן כמילוי. לאחר שבישלתם שמפניונים ביין אדום, תקבלו מנה מעניינת ומקורית. אפשר להגיש אותו כחטיף, ופטריות ישתלבו טוב עם מנות בשריות.
זה הכרחי
- - 500 גרם. שמפיניונים;
- - 5 כפות. כפות שמן זית;
- - 2 שיני שום;
- - 3/4 כוס יין אדום יבש;
- 1/3 כוס חומץ בלסמי
- - מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפטריות, מייבשים על מגבת נייר. קוצצים את השום.
שלב 2
מחממים שמן זית בסיר. מוסיפים פטריות ושום. תוך כדי ערבוב מתמיד מטגנים הכל יחד דקה אחת על אש בינונית.
שלב 3
מוסיפים יין אדום, מגבירים את האש ומטגנים את הפטריות במשך 1-2 דקות.
שלב 4
מוסיפים לפטריות חומץ, פלפל, מלח. מנמיכים את האש ומבשלים פטריות במשך 10 דקות. כשהפטריות מוכנות, יש לקרר אותן ולהגישן.
