עגל משתלב היטב עם יין אדום, הבשר עסיסי ונימוח. בנוסף מוסיפים למנה עגבניות טריות ותבלינים שונים - זה מוסיף לה טעם. מכינים את המנה בסירי חרס.
זה הכרחי
- - 250 גרם עגל;
- - 2 עגבניות קטנות;
- - 30 מ"ל יין אדום;
- - 2 שיני שום;
- - עלה דפנה אחד;
- - תבלינים שונים (פלפל שחור, פלפל אנגלי, רוזמרין);
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פיסת העגל הרזה, מייבשים אותה על מפיות, חותכים לחתיכות מספיק גדולות. קולפים את העגבניות, בשביל זה חותכים כל עגבניה לרוחב ומניחים במים רותחים למשך כמה שניות. חותכים את עיסת העגבניות לטבעות גדולות.
שלב 2
מקפלים את הבשר, העגבניות, השום הקצוץ בשכבות בסיר (אפשר פשוט לחתוך אותו ל טריזים). מניחים באמצעו זרעי פלפל אנגלי ופלפל שחור, מפזרים רוזמרין מעל. ממלאים במים. ניתן לבשל בסיר אחד גדול או בכמה מנות.
שלב 3
הכניסו את הסיר / הסירים לתנור קר, הפעילו אותו לחימום של 200 מעלות. הקפידו להחליק מעט את מכסה הסיר בכדי לאפשר למנה "לנשום". המתן שעה, ואז שפוך יין אדום לסיר, בישול בתנור שחומם כבר למשך 40 דקות נוספות.
שלב 4
עגל ביין אדום עם עגבניות מוכן, אפשר להגיש בסיר או לשים על צלחות. תפוחי אדמה מבושלים או אורז יסמין ארומטי מבושלים נהדרים כתוספת. בנוסף, ניתן לעטר בשר עסיסי בעשבי תיבול טריים.
