אחת הדרכים הפופולריות לבשל בשר נימוח היא תפירה ביין. הבשר מקבל ארומה עדינה של יין, והטעם נהיה עדין מאוד. הבשר מתגלה כטעים ומעורר תיאבון בצורה בלתי רגילה.
זה הכרחי
- - צלחת אפיית זכוכית;
- - עיסת עגל 600 גרם;
- - תפוחי אדמה 4-5 יח ';
- - פלפל אנגלי 1 יח ';
- - עגבניות 5 יח ';
- - שמן זית 3 כפות. כפות;
- - תבלינים לתפוחי אדמה;
- - גבינה קשה 150 גרם;
- - יין אדום יבש 300 מ"ל;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את העגל מתחת למים זורמים. התייבש עם מגבת נייר. חותכים לפרוסות קטנות בעובי של לא 1-1.5 ס מ. טורפים את הפרוסות משני הצדדים דרך ניילון נצמד.
שלב 2
העבירו את נתחי הבשר לקערה, הוסיפו מעט פלפל, שפכו את היין. השאירו במקרר למשך 1-2 שעות. הכן את הירקות בשלב זה.
שלב 3
שוטפים את הפלפל, מסירים את הגבעול והזרעים. שוטפים את העגבניות היטב. קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לפרוסות.
שלב 4
העבירו את חלקי העגל למסננת, תוך השארת המרינדה. מחממים שמן זית במחבת. מטגנים את הבשר משני הצדדים. מתבלים במעט מלח בסוף הבישול.
שלב 5
מניחים את תפוחי האדמה בתבנית אפייה. מזלפים שמן זית ותבלינים. מורחים את העגל מעל, ואז מוסיפים את פרוסות העגבניות והפלפלים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את מרינדת היין על התבשיל.
שלב 6
לגרר את הגבינה. אופים את הקדירה בחום של 180 מעלות במשך 25 דקות. ואז מפזרים גבינה מגוררת. אופים עוד 15 דקות. מגישים, חותכים למנות.
