איך ומה לתבשיל עגל עם ירקות

איך ומה לתבשיל עגל עם ירקות
איך ומה לתבשיל עגל עם ירקות

וִידֵאוֹ: איך ומה לתבשיל עגל עם ירקות

וִידֵאוֹ: איך ומה לתבשיל עגל עם ירקות
וִידֵאוֹ: אוסובוקו עגל... הכנת ירקות, פירוק עופות והכנות לארוחת שישי (חלק א) 2024, מרץ
Anonim

עגל נחשב לבשר רזה שניתן לצרוך לא רק על ידי מבוגרים, אלא גם על ידי ילדים. אפשר לבשל אותו בצורה טעימה עם גזר, עגבניות, פלפלים ופטריות. לא ייקח יותר מ -1.5 שעות לבשל בשר בקר טרי, אך בשר בקר מופשר יהיה חייב להיבשל במשך שעתיים, 5 שעות.

איך ומה לבשל עגל עם ירקות
איך ומה לבשל עגל עם ירקות

אם אתה רוצה תבשיל עגל טעים עם ירקות, עליך להכין את המרכיבים הבאים: 1 ק ג שקדי עגל, 2 בצלים, 3 גזרים, 3 פלפלים, חצי כוס מים, 2 עגבניות טריות, 3 שיני שום, 2 כפות. l. שמן צמחי. כפית אחת כוסברה טחונה, פלפל שחור ומלח לפי הטעם, וחבורת פטרוזיליה קטנה.

שוטפים את המלח היטב מתחת למים זורמים קרים. הניחו את העגל על מגבת נייר כדי לספוג את כל הלחות שנותרה. ואז מסירים את הסרטים הלבנים מהבשר וחותכים אותו לחתיכות קטנות. מומלץ לבשל עגל בקלחת או במחבת עם תחתית די עבה. מכסה המחבת אמור להיסגר היטב. ראשית, חממו את השמן הצמחי בקערה והניחו את חלקי העגל. רצוי לטגן את הבשר על אש גבוהה עד להשחמה קלה. יחד עם זאת, עליו לאבד כמה שפחות מיץ. לאחר השחמה מוסיפים מעט מים, מכסים את הקלחת או התבנית ומבשלים על אש קטנה למשך שעתיים עד שהעגל רך מספיק.

ניתן לקבוע את מידת התרוממות על ידי ניקוב תקופתי של הבשר במזלג.

לאחר תבשיל העגל, הסירו את המכסה והוסיפו כמות קטנה של שמן צמחי (פשוטו כמשמעו ½ כף). מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות, והגזר לרצועות. הוסיפו ירקות לעגל והקפיצו למשך 3 דקות על אש בינונית. שוטפים את הפלפלים וחותכים לרצועות דקות, מניחים עם בשר וירקות. שלחו לשם את העגבניות שטויות מראש וקוביות הקוביות. מכסים את הקלחת או התבנית במכסה ומבשלים את העגל והירקות עוד 45 דקות.

ממש כמה דקות לפני סיום התהליך הקולינרי של מנה מעוררת תיאבון, ניתן להוסיף פלפל ומלח לפי הטעם. הוסיפו לאותו מקום גם כוסברה טחונה ושום טחון. מערבבים הכל ביסודיות. לפני ההגשה אל תשכחו לפזר את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול קצוצים. מגישים עגל חם עם ירקות.

והנה עוד מתכון מקורי להכנת תבשיל עגל. תזדקק: 700 גרם עגל (כתף), 500 גרם תפוחי אדמה, 300 גרם גזר, 50 גרם סלרי, צרור פטרוזיליה, 200 גרם פטריות טריות (שמפיניון), 150 גרם מחית עגבניות, 200 מ ל שמנת חמוצה, 50 גרם קמח, 60 גרם שומן, כמו גם 100 גרם בצל, מלח ותבלינים לפי הטעם.

דייסת כוסמת או פסטה יכולים להיות תוספת מעולה לבשר תבשיל עם ירקות. גם תוספת נהדרת לעגל היא אורז פירורי עם חמאה, תפוחי אדמה אפויים.

שוטפים את הבשר במים זורמים וחותכים לפרוסות קטנות. מקציפים אותו מעט ומפזרים תבלינים ומלח. חותכים את הסלרי לרצועות ומבשלים בשומן כ -5 דקות. קלפו תפוחי אדמה וגזר, חתכו לקוביות. שוטפים וגוזמים את הפטריות ביסודיות. מוסיפים ירקות ופטריות לסלרי, מלח ומבשלים על אש קטנה למשך 10 דקות. טובלים את חלקי העגל בקמח ומטגנים במחבת. לאחר מכן העבירו את הבשר לסיר, הוסיפו מים ובשלו עם ירקות כ- 60 דקות על אש בינונית. ואז תוכלו להוסיף מעט מחית עגבניות או שמנת חמוצה ולהרתיח שוב את תכולת המחבת. בוזקים בנדיבות פטרוזיליה פרוסה לפני שמגישים את תבשיל העגל.

מוּמלָץ: