מי שרוצה לנסות סושי הולך לשם כך לבר או למסעדה יפנית. ויש אנשים שמעדיפים לבשל את המעדן הזה בעצמם, מכיוון שכמעט כל המוצרים ניתן לקנות בסופרמרקט גדול יותר או פחות. "כמעט", מכיוון שלג'ינג'ר כבוש יש חיי מדף מוגבלים למדי ולא משתלם למכור אותו מוכן. עם זאת, אתה יכול לנסות לכבוש את הג'ינג'ר בעצמך.
זה הכרחי
-
- 200 גרם שורש זנגביל
- 200 מ"ל. מירינה
- חומץ אורז 100 מ"ל
- 1 כף. l. דבש
- כפית אחת מלח
- כמה סלק
הוראות
שלב 1
ג'ינג'ר כבוש מתחיל בקנייתו. נסו לבחור שורשים צעירים ללא נימים קשים בעיסה. ככל שהשורש צעיר יותר, הוא קטן יותר ועורו בהיר יותר. אתה יכול גם לקחת שורשים ישנים, אך זכור כי ייקח להם קצת יותר זמן לבשל.
שלב 2
הייתי רוצה להתעכב מעט על מירין. מירין הוא מוצר מקורי המסופק מיפן, יין אורז דל אלכוהול עם טעם מתקתק וארומה ספציפית. אם אינך מוצא אותו, השתמש בשזיף או בכל יין אחר, טעמו של הג'ינג'ר לא יושפע מאוד.
שלב 3
מחלקים את שורש הג'ינג'ר לחתיכות נפרדות וקולפים אותם בעזרת סכין חדה.
שלב 4
מרתיחים כחצי ליטר מים ומלח בסיר, טובלים בו את הג'ינג'ר למשך 2-3 דקות. אתה יכול להוסיף דקה או שתיים לשורשים ישנים כדי לרכך אותם. מוציאים את החלקים המבושלים מהמים, מייבשים אותם, נותנים להם להתקרר וקוצצים אותם לפרוסות דקות על פני הסיבים בחותך ירקות.
שלב 5
להכנת המרינדה, שילבו מירין, חומץ אורז ודבש בסיר נפרד. מחממים את התערובת עד שהיא יוצרת כיפה לבנה ומסירים אותה מיד מהאש. אם אתם רוצים צבע ורוד, הוסיפו כמה שבבי סלק למרינדה, ואז שפכו את הג'ינג'ר הקצוץ עם המרינדה. השאירו את השורשים לכבישה בטמפרטורת החדר למשך יום עד יומיים, ואז הכניסו למקרר ולצרוך לפי הצורך.
