אורז הוא הבסיס לרוב המאכלים של המטבח היפני, שצבר פופולריות רבה בארצנו. נשים רבות החלו לבשל לחמניות וסושי בבית, אך לרובן יש שאלה כיצד לבשל אורז נכון כדי שייצאו יפה וטעים.
הוראות
שלב 1
כדי שהלחמניות והסושי יהיו חזקים וטעימים, האורז חייב להיות דביק. וכדי לבשל אותו נכון, כדאי לבחור דגני בוקר בחנות.
שלב 2
כדי לבחור אורז איכותי ללחמניות שלכם, עדיף ללכת לחנות המתמחה במכירת מוצרים למטבח יפני או לסופרמרקט גדול ולקנות שם אורז מיוחד. אם לא מצאתם דגני בוקר מושלמים להכנת סושי, אל תתייאשו וקבלו אורז גס רגיל. כשהוא מבושל כמו שצריך, הוא יכול להכין לחמניות וסושי נהדרים.
שלב 3
קנו גם רוטב מיוחד לבישול אורז. עליו להכיל מרכיבים כמו חומץ אורז, מירין, מלח, אצת קומבו. זה ייתן לאורז שלך טעם מיוחד, וגם יקל על הכנת הלחמניות אם מרטיבים בו את האצבעות בזמן העבודה.
שלב 4
כאשר נבחר האורז, נותר ללמוד כיצד לבשל אותו נכון לייצור לחמניות וסושי שלאחר מכן. יש לעשות זאת בסיר עם מכסה סגור במעט מים מבלי להוסיף מלח או תבלינים אחרים.
שלב 5
לפני בישול האורז, שטפי אותו במים זורמים בעזרת מסננת דקה או מסננת. למים שזורמים מאורז טהור לא צריך להיות גוון לבנבן. לאחר השטיפה, השאיר את המוצר להתייבש במשך 20-30 דקות.
שלב 6
מכינים סיר עמוק, שמים את האורז ומכסים אותו במים לכוס אורז (כ 200 גרם), מעט יותר מכוס מים (כ -300 מ ל). המים צריכים לכסות לחלוטין את הדגנים שבתבנית ולעלות עד כחמישית מכמות האורז שנשפך פנימה.
שלב 7
לבישול נכון של אורז סושי, דאגו לבחור בסיר מתאים - עליו להיות פחות ממחציתו. רצוי שתחתיתו תהיה עבה מספיק כדי שהמוצר לא יישרף במהלך הבישול.
שלב 8
הכן את האורז ללחמניות ברצף הבא.
שלב 9
מניחים סיר אורז על אש בינונית ומכסים במכסה. מביאים לרתיחה מים, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 10 דקות עד שהמים נספגים לחלוטין.
שלב 10
על מנת שהאורז לסושי ולחמניות יתבשל כמו שצריך, אל תפתחו את המכסה בכל מקרה, אחרת האורז יהיה קשוח בגלל איבוד חום. לאחר כיבוי הכיריים, יש לשמור את התבנית סגורה למשך 10-15 דקות.
שלב 11
מוסיפים לאורז מבושל 30 מ ל חומץ אורז, מערבבים היטב עם מרית עץ.
שלב 12
כפי שאתה יכול לראות, בישול אורז לחמניות וסושי הוא די פשוט. קיררו לטמפרטורת החדר ובשלו את הארוחות המועדפות עליכם.
