מתכון פשוט אך מקורי המבוסס על פינוק השוקולד הפופולרי!
זה הכרחי
- "בראוניס":
- - 70 גרם קמח חיטה;
- - 115 גרם חמאה;
- - 100 גרם שמנת חמוצה עבה;
- - 2 ביצים;
- - 200 גרם סוכר;
- - 50 גרם אבקת קקאו;
- - 2 כפות. סוכר וניל;
- - 0.5 כפית אבקת אפייה;
- - קורט מלח;
- - 200 גרם עוגיות קצרות.
- רוטב:
- - 100 מ"ל קפה חזק;
- - 70 גרם סוכר;
- - 40 גרם חמאה;
- - 40 גרם שוקולד מריר;
- - 2 כפית אבקת קקאו.
הוראות
שלב 1
נתחיל בהכנת הרוטב. שוברים את השוקולד לחתיכות. בסיר קטן מרתיחים מים עם סוכר וקקאו. ברגע שהנוזל רתח, יוצקים לתוכו חמאה ושוקולד בפעימה אחת ומניחים בזהירות לתערובת חלקה. בוא נעזוב להתקרר.
שלב 2
לאחר הכנת "בראוניז" בקערה אחת מערבבים קקאו, קמח, מלח ואבקת אפייה.
שלב 3
ממיסים את החמאה, מצננים מעט ומקציפים עם שני סוגי סוכר עד לקבלת אחידות אוורירית. לאחר מכן הוסיפו את הביצים אחת אחת, והקציפו כל פעם עד שהיא תפוחה.
שלב 4
מוסיפים חומרים יבשים לחומרים נוזליים ומקציפים. מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים היטב.
שלב 5
יש לחמם את התנור ל -190 מעלות, ולשמן את התבנית בגודל 20X20 ס מ בשמן או לרפד בנייר אפייה. שמים שכבת עוגיות בתחתית, עליה - בצק. בואו נחזור על השכבות פעם נוספת ונשלח אותן לתנור לחצי שעה. מצננים את הקינוח המוגמר לחלוטין וחותכים למנות. מגישים עם רוטב קפה.
