העוגות האלה עם שכבה עבה של שוקולד מזכירות מעט מאפינס, אבל רכות ואווריריות יותר.
זה הכרחי
- עוגות:
- - 190 גרם קמח;
- - 1, 5 כפית אבקת אפייה;
- - 100 גרם שוקולד מריר;
- - 100 גרם חמאה;
- - 3 ביצים;
- - 150 גרם אגוזי מלך.
- קוֹנִיָה:
- - 200 גרם שוקולד מריר;
- - 60 גרם חמאה;
- - 100 מ"ל חלב.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור לחום של 190 מעלות. משמנים את הטופס בחמאה ומפזרים קמח.
שלב 2
קוצצים גס את אגוזי המלך בעזרת סכין.
שלב 3
שוברים את השוקולד לחתיכות, משלבים עם חמאה וממיסים באמבט מים. מצננים לטמפרטורת החדר.
שלב 4
מקציפים בנפרד את הסוכר והביצים במשך 5-7 דקות במהירות גבוהה. מנפים את הקמח בנפרד עם אבקת אפייה ומוסיפים לביצים בשני שלבים, מכוונים את המיקסר למהירות בינונית.
שלב 5
מוסיפים שוקולד מקורר לשאר המרכיבים ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים אגוזים ומערבבים לפיזור אחיד. מכניסים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור החם למשך כ- 45 דקות.
שלב 6
לזיגוג, שוברים את השוקולד לחתיכות ומחממים עם חלב באמבט מים עד להמסת השוקולד. קוצצים את החמאה לחתיכות ומוסיפים לתערובת השוקולד. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 7
מצננים את הזיגוג מעט ומכסים איתו את הקרום שהתקרר, מבלי להסיר אותו מהתבנית. אם תרצה, תוכל לקשט בחצאי אגוזי מלך ולהכניס למקרר למספר שעות להקפאת הזיגוג. חותכים למנות ומגישים.
