לאחר קילוף תפוז, ככלל, הקליפה נזרקת לפח האשפה. אך לשווא. ואכן, קליפת הדרים מכילה לא פחות ויטמינים מהפרי עצמו. ניתן להשתמש בקליפת תפוז להכנת הרבה מנות טעימות ובריאות.
הוראות
שלב 1
ניתן להוסיף קליפות הדרים מיובשות למגוון משקאות. לדוגמא, טחנו כמה קרום עם מטחנת קפה והוסיפו לקנקן התה יחד עם התה. יוצקים מים רותחים מעל ומניחים להם להתבשל. תקבלו משקה ארומטי ובריא מאוד. כמו כן, תוכלו להוסיף גרידה לקומפוטים או לקוקטיילים.
שלב 2
הבית "פנטה" ירווה את צימאונכם בצורה מושלמת. יוצקים 5-6 קליפות תפוזים טריות או מיובשות עם 3 ליטר מים רותחים ונותנים לה להתבשל למשך 24 שעות. ואז מסננים את המשקה העתידי, שמים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. טוחנים את הקרום על פומפיה או עוברים דרך מטחנת בשר ויוצקים את התמיסה החמה המתקבלת. השאירו את זה עוד יום. לאחר מכן הוסיפו 2 ק"ג סוכר ומיץ מחצי לימון. מרתיחים את הסירופ, מצננים ומסננים. לדלל אותו לפי הטעם במי שולחן מוגזים מקוררים לפני ההגשה.
שלב 3
קליפות הדרים מיובשות ומרוסקות הן טעם נהדר למאפים עשירים. הוסיפו לבצק כמות קטנה של מרכיב כזה, זה יעניק לאפייה ארומה וטעם נעימים.
שלב 4
ניתן להכין גם פירות מסוכרים מקליפת תפוז. לשם כך, שפכו קרומים טריים עם מים קרים. התעקש עליהם למשך יומיים. במקביל, החלף את המים פעמיים ביום. ואז ממלאים את הקרום במים מתוקים, שמים על אש בינונית. לאחר הרתיחה, בישל את הפירות המסוכרים העתידיים למשך 15 דקות. לאחר מכן, מרוקנים את המים ושוטפים את הקרום מתחת למים קרים.
שלב 5
חותכים אותם לרצועות קטנות ברוחב של כ- 0.5 ס מ. מכינים סירופ עם 2 כוסות סוכר וכוס מים. הביאו אותו לרתיחה ואז טבלו בו את הפירות המסוכרים. מבשלים עד שהקליפה שקופה. מוסיפים מעט מיץ לימון כמה דקות לפני הבישול. לאחר מכן יש לזרוק את הפירות המסוכרים למסננת כך שכל הנוזלים יהיו זכוכית. מפזרים את הקרום המוגמר עם סוכר מגורען או מייבשים מעט בתנור. ניתן להגיש פירות מסוכרים כממתקים לתה, בעזרתם ניתן לקשט עוגות ומאפים ולשמש כמילוי לפשטידות.
שלב 6
נסו קליפות מיובשות כתיבול למנה העיקרית שלכם. טוחנים את הקליפה לאבקה, מערבבים עם מלח ופלפל שחור פלפל אנגלי. תיבול זה יוסיף תווים חריפים למנות בשר, דגים וירקות.
