הפתיעו את ביתכם בממתקים בריאים באמת העשויים מפירות וגרגרים. נותר לברר איך מכינים ריבה בבית, ולהזמין את כולם למסיבת תה.
כדי להכין ריבה ביתית ללא חומרים משמרים וצבעים, צריך פירות עשירים בפקטין ובסוכר. עדיף לקחת מחית תפוחים, חבושים, דומדמניות ומשמשים, כמו גם פירות דומדמניות כבסיס לקינוח.
אם אתה רוצה לדעת איך להכין ריבה בבית קלילה ואוורירית, פעל לפי ההנחיות הבאות:
- מחית פירות וגרגרי יער לא צריכה להכיל גושים. כדי להשיג מסה הומוגנית, אתה יכול להשתמש במסננת.
- לקבלת ריבה צפופה יותר, אתה צריך לקחת פירה וסוכר באותה מידה. מרמלדות רכות העשויות תפוחים ופירות אחרים מצביעות על 0.3 ק"ג סוכר לכל ק"ג מחית.
- כדי לקבל ריבה טעימה, עליכם לקחת פירות וגרגרים בשלים מעט מדי. אם החומרים שנבחרו למתכון מכילים מעט פקטין, הוסיפו להם תמצית פקטין, מעט רסק תפוחים, ג'לטין או אגר.
- יש לשטוף היטב פירות וגרגרים ולהסירם מהקליפות, הזרעים והזרעים.
- פירה מיוצר מפירות קלופים שהורתחו במים. אם מכינים מרמלדה ביתית מתפוחים, אז עדיף לבחור זנים חמצמצים, לאפות אותם ישירות בקליפה ואז לשפשף במסננת.
- תמצית וניל, קינמון, ציפורן ואפילו קליפת הדרים יכולים להעניק למרמלדה ארומה מקורית.
- אתה לא צריך לבשל את המרמלדה הרבה זמן, ואז יהיה לך קינוח ממש טעים. כדי להגביר את אידוי המים ולקצר את זמן הבישול, הניחו את המרמלדה בסיר נמוך עם תחתית עבה, קחו רק מנות קטנות וערבבו מדי פעם.
- המרמלדה מוכנה אם שמים טיפה על צלוחית קרה והיא תתחיל להתעבות. אתה יכול לבדוק את מוכנות המתיקות הפירותית בעזרת כף כאשר הכניסה שנותרה בתבנית לא זורמת.
- ריבה מוכן מגולגל חם בצנצנות מעוקרות. כדי להעניק לריבה את העקביות הנכונה, עליכם לקרר את הצנצנות באטיות, תחילה במים חמים ואז במים קרים, מבלי להזיז אותם. אפשר לשים את הקינוח על מגש, לחתוך לקוביות, לפזר אבקת סוכר ולהשאיר לייבוש 7 ימים. אם השתמשת בתבניות סיליקון, הרימלדה הביתית תהיה מוכנה בעוד 3 ימים. כדי לזרז את השלב האחרון בהכנת ממתקי פירות, ניתן לחמם את התנור ל -50 מעלות ולשלוח לשם את המרמלדה להתקשות למשך 90 דקות, ואז לקרר ולגלגל בסוכר.
