אני מביא לידיעתך מתכון לברווז ביתי שנבשל בפלטה. על פי מתכון זה, בשר ברווז מתגלה כרך, עסיסי וטעים מאוד, וקל מאוד לבשל אותו.
זה הכרחי
- - ברווז - 2.5 ק"ג;
- - בצל - 2 בצלים בינוניים;
- - גזר - 2 חתיכות בגודל בינוני;
- - מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם;
- - שמן צמחי - 100 מ"ל.
הוראות
שלב 1
אנו שוטפים את הברווז היטב, חותכים אותו לחתיכות, מכניסים אותו למסננת למשך 5 דקות (כך שהמים יהיו כוסיים), מוסיפים תבלינים לפי הטעם. הוספתי פלפל שחור, עשבי תיבול פרובנס, פפריקה;
שלב 2
מחממים את התבנית, יוצקים פנימה את השמן הצמחי, מכניסים את חתיכות הברווז לתבנית שחוממה מראש, מכסים במכסה עד אמצע הדרך (כך שהברווז מטוגן, לא מבושל);
שלב 3
בזמן שהבשר מטוגן, חותכים את הבצל לחצאי טבעות (שמים את הבצל הקצוץ בצלחת), שלושה גזרים על פומפיה גסה;
שלב 4
כאשר הבשר טוגן משני הצדדים, אנו מעבירים אותו לפלטה, והשומן שטגן מהבשר נותר במחבת, שמים את הבצל הקצוץ, הגזר, שמים על האש, מטגנים עד להזהבה;
שלב 5
מוסיפים לבשר בצל מטוגן עם גזר, מוזגים מים לפלטה (כדי שהבשר יתכסה במים), מוסיפים מלח לפי הטעם, שמים על אש נמוכה, מכסים במכסה, אך לא לגמרי: עליכם להשאיר חור קטן. כדי שהאדים יברחו;
שלב 6
מבשלים את הברווז בפלטה עד שהיא רכה. כשהבשר רך מוסיפים ירקות קצוצים דק, מכבים את הגז ומגישים ויוצקים את התוספת עם רוטב. בתאבון!
