בישול קבב טעים ורך תלוי באיכות הבשר, במרינדה וכמובן בברביקיו. עד כה נמכר מגוון רחב של קולטיבים כאלה בחנויות - ממנגלים נייחים ענקיים ועד ניידים קלים. איך לא לטעות בבחירה ולקנות בדיוק את זה שעליו אתה מקבל את הקבב הכי טעים?
הוראות
שלב 1
הבחירה במנגל תלויה במקום השימוש בו. אם אתם הולכים לטגן בשר רק ביציאה בחוץ, בחרו באופציה ניידת קלת משקל. הוא שוקל מעט, נוח לשאת אותו איתך ברכב ולהעביר אותו ממקום למקום.
שלב 2
כמובן שגם לאופציה זו חסרונות. למשל, שבריריות המבנה. לכן, יש להתקין אותו רק על משטח ישר, אחרת הרגליים עשויות להיפרד. העברת חום גדולה, התכה מהירה של קירות וחלקים גם הם לא משחקים לטובתו. בנוסף, כאשר מטגנים בשר על מנגלים כאלה, עדיף לא להשתמש בעץ, מכיוון שאש חזקה בעת שריפתו עלולה להרוס את הפלטה. כדי למנוע זאת, מטגנים את הבשר על פחם.
שלב 3
בבחירת ברביקיו נייד, קבל אחד שהוא העמיד ביותר ומורכב ממספר חלקים קטן. זה יקל על ההרכבה ומונע אפשרות לאבד חלק ממרכיביו.
שלב 4
אם אתה רוצה לרכוש פלטה נייחת שתמצא במקום אחד כל הזמן, בחר בפלטה מברזל יצוק. בגריל כזה החום יישאר לאורך זמן רב, מה שיתרום לטיגון יסודי של הבשר ולהכנת מספר גדול של מנות. וזה ישמש את בעליו שנים רבות.
שלב 5
רוחב הקיר של ברביקיו זה צריך להיות לפחות 8 מ"מ, והמרחק בין השכבה העליונה של פחם לבשר צריך להיות 15 ס"מ. הפרופורציות הללו הם שיתרמו להכנה נכונה של מנגל טעים וארומטי.
שלב 6
פלטת לבנים מקורה יכולה להיות אופציה טובה לפלטה נייחת. היתרון העיקרי שלו הוא שניתן לבשל בו ברביקיו גם במזג אוויר גשום. גודלו וצורתו תלויים רק בהעדפות הבעלים העתידי. הכלל העיקרי הוא לא להפוך אותו לפתוח מדי, כדי לא להגביר את העברת החום.
