למרות העובדה שמשתמשים בירקות קטנים במטבח הפורטוגלי, מרק זה כולל פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בזיליקום ולכן הוא עשיר בויטמינים. מלבד זאת, מרק פורטוגלי ירוק טעים להפליא. הכנתו די פשוטה. אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה תוך שעה וחצי. ואחרי שתדגמו את מנת הגורמה הנפלאה הזו, תהפכו גם אתם לאוהבי המרק הירוק הפורטוגלי.
זה הכרחי
- - 200 גרם חזיר;
- - 200 גרם בשר בקר;
- - 2 גזרים בינוניים;
- - 2 בצלים בינוניים;
- - חבורה אחת של כוסברה;
- - צרור פטרוזיליה אחת;
- - צרור שמיר אחד;
- - צרור בזיליקום אחד;
- - ביצי עוף 3 יח ';
- - 3 כפות שמן צמחי;
- - מלח פלפל.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את הביצים קשות, מניחים להתקרר ומועכים בעזרת מזלג לפירורים גסים. שוטפים את הפטרוזיליה, השמיר, הבזיליקום, ואז מייבשים וקוצצים דק את כל עשבי התיבול. לְהַפְרִישׁ.
שלב 2
שוטפים חזיר ובשר בקר. ואז מייבשים את הבשר וחותכים לחתיכות קטנות. מקלפים את הבצל והגזר, חותכים דק לחצי טבעות.
שלב 3
מחממים את המחבת ביסודיות, מוסיפים שמן צמחי ומטגנים את הבשר על אש בינונית כ 5-10 דקות. ואז הוסף גזר ובצל לבשר. מבשלים הכל יחד עוד 10 דקות.
שלב 4
מעבירים את הבשר, הבצל והגזר מהמחבת לתבנית. יוצקים פנימה 1 ליטר מים ומבשלים על אש בינונית במשך 40 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 5
לאחר 40 דקות מוסיפים למרק ביצי עוף ועשבי תיבול קצוצים דק. מכסים את המרק במכסה ונותנים לו להתבשל. מרק ירוק פורטוגזי מוכן.
