מרק פירה ירוק הוא ממצא אמיתי לחובבי אוכל בריא! הארוגולה ואגוז המוסקט במתכון למרק מעניקים לו טעם עשיר ומתובל.
זה הכרחי
- ברוקולי טרי 1 יח '(כ 500 גרם)
- בצל נורה 1 יח '
- שמן זית 1 כפית
- תרד 130 גרם
- ארוגולה 40 גרם
- פטרוזיליה 2-3 ענפים
- קישואים 1 יח '
- מיץ לימון 3 כפיות
- קורט אגוז מוסקט
- מלח, פלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
אנו מנקים ומכבסים את הבצלים, חותכים אותם לקוביות גדולות ומטגנים במחבת עמוקה בכפית שמן זית עד להזהבה. מוסיפים לבצל תרד שטוף היטב וברוקולי, מחולק לתפרחות. יוצקים כמות קטנה של מים (כחצי כוס) לתבנית ומבשלים במשך 10 דקות מתחת למכסה סגור.
שלב 2
בינתיים, אנו מנקים ומכבסים קישואים גדולים אחת. אם הוא מכיל זרעים גדולים מאוד, הסר אותם. חותכים את הקישואים לקוביות גדולות. הוסיפו קישואים לירקות. מלאו את תערובת הירקות במים כך שכל הירקות יתכסו. מבשלים עוד עשר דקות. אנו מנקזים את עודפי הנוזל למיכל נפרד.
שלב 3
אנחנו שוטפים ארוגולה ופטרוזיליה, סוחטים שתי כפיות מיץ מלימון. מוסיפים ירקות למרק ומבשלים עוד 1-2 דקות. יוצקים מיץ לימון, מתבלים באגוז מוסקט, פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
שלב 4
מחית את המרק עם בלנדר טבילה עד לקבלת מרק חלק, עד לקבלת רכות. את מרק המחית הירוק אנו מביאים לעקביות הרצויה באמצעות המרק אותו שפכנו לכלי נפרד. אנו מוסיפים נוזלים בהדרגה, במנות קטנות. אנו מגישים את המרק חם; ניתן להשתמש בגרעיני דלעת וחמניות גולמיים, כמו גם בקרוטוני שום לקישוטו.
