מרק כרוב ירוק הוא מנה ראשונה אהובה במרכז רוסיה, שבסוף האביב ובתחילת הקיץ מכינים מירקות צעירים טריים - חמציץ, סרפד, שלג, קינואה או תרד, ובזמנים אחרים של השנה הם משתמשים בעשבי תיבול קפואים או משומרים. ישנן אפשרויות רבות למרק כרוב ירוק - הם יכולים להיות חמים או קרים, בשרים או רזים, אך ללא קשר לכך, מרק כרוב ירוק תמיד טעים ובריא.
זה הכרחי
- מרכיבים (על בסיס 2 מנות למבוגרים):
- מרק בשר מוכן - ליטר;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות בגודל בינוני;
- ביצת עוף קשה - 2 חתיכות;
- חמציץ או עשבי תיבול טריים אחרים לבחירתכם (סרפד, עירית, קינואה, תרד) - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 4 כפות;
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא הרתיחה של ביצים קשות. אתה יכול לעשות זאת ערב קודם.
שלב 2
אנחנו לוקחים מרק בשר מוכן. למרות שאתה יכול להשתמש בירקות. שים מרק באש ומביאים לרתיחה.
שלב 3
קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לפרוסות או לקוביות. אנו שולחים אותו למרק ומבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין.
שלב 4
אנו שוטפים חמציץ (או ירקות אחרים) וחותכים את העלים לרצועות גדולות. יש להסיר גבעולים מחוספסים. שמנו את הירוקים הקצוצים במרק עם תפוחי אדמה מוכנים ומבשלים הכל יחד למשך 1-2 דקות ממש.
שלב 5
אנו טועמים את מרק הכרוב עם מלח ובמידת הצורך מוסיפים מלח למצב הרצוי.
שלב 6
הגשת ארוחת צהריים. יוצקים צלחות מרק כרוב מוכן. אנחנו מנקים את הביצים המבושלות, חותכים כל ביצה לשניים ושולחים אותן לצלחות. הוסיפו 1-2 כפות שמנת חמוצה לכל צלחת.
אם רוצים מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה דק או שמיר.
