מנה זו מבוססת על תרד וחומץ, המעניקים למרק הכרוב את צבעו הירוק האופייני. ניתן להכין מרק כרוב ירוק מחלקן העליון של סלק צעיר או מחמצת וסרפד צעיר.
זה הכרחי
-
- 100 גרם תרד;
- 150 גרם חמציץ;
- 15 גרם גהי;
- ביצה מבושלת;
- קמח;
- שמנת חמוצה;
- יְרָקוֹת;
- תבלינים לפי הטעם;
- מטחנת בשר או בלנדר.
הוראות
שלב 1
סדר את התרד. שוטפים במים קרים. מרתיחים אותו במים מומלחים ושמים על מסננת. השאירו את המרק בצד. העבירו את התרד דרך מטחנת בשר או קצצו עם בלנדר.
שלב 2
ממיינים את החמציץ ושוטפים במים. הוציאו אותו עם חמאה. טוחנים את החמץ המוגמר במטחנת בשר או בבלנדר.
שלב 3
שלבו את שתי המחית. מוסיפים קמח מבושל עם מרק תרד, חצי מכמות השמנת החמוצה, מחממים הכל 20 דקות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 4
מוסיפים את שאר מרק התרד שהתקרר. הוסף מרק ככל שיידרש על ידי עקביות העובי.
שלב 5
בהגשה מניחים חצי ביצה קשה. מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק ומוסיפים כף שמנת חמוצה. בתאבון!
