מרק חמוצים הוא החמין הקפיץ ביותר. החמציץ הוא צמח שימושי מאוד, זה עוזר להיפטר ממחסור בוויטמינים. ומרק הכרוב עם החמציץ מתגלה כטעים מאוד וחמצמץ.
להכנת מרק כרוב תצטרך:
300 גרם. חוּמעָה, 300 גרם. תרד, 3-4 תפוחי אדמה מבושלים, 2 מלפפונים טריים, 100 גרם בצל ירוק
2 ביצים קשות
200 גרם. בשר או דגים מבושלים;
שמנת חמוצה, מלח, סוכר ושמיר לפי הטעם.
מוזגים מים לסיר ומרתיחים אותו, שוטפים את עלי החומץ והתרד היטב. אנו בודקים היטב שלא נותר חול על העלים. אנחנו מרתיחים בשר או דגים, מצננים וחותכים לחתיכות שאנחנו צריכים. בסיר נפרד הכינו מים רותחים לתרד. חותכים את עלי החמציץ לקערה קטנה, מבשלים במיץ שלנו ומנגבים. ממליחים מים רותחים ומרתיחים בתוכם עלי תרד. מסננים את המוצר המוגמר דרך מסננת וטוחנים את התרד. מערבבים את החמץ והתרד, יוצקים את מרק התרד, נותנים לו להתבשל ואז מתקררים. חותכים מלפפונים טריים ותפוחי אדמה מבושלים לקוביות קטנות, קוצצים בצל ירוק וטוחנים אותם במלח. שים בשר או דגים מבושלים, תפוחי אדמה, בצל ומלפפונים במרק מוכן עם חמציץ ותרד. בהגשה מוזגים את מרק הכרוב לצלחות, שמים את הביצים חתוכות לשני חלקים, שמנת חמוצה ומפזרים שמיר.
