שום תזונה מאוזנת אינה שלמה ללא פירות ים, שאמורים להיות על השולחן לעיתים קרובות כדי לעזור לגוף לקבל את חומצות האמינו, המינרלים והוויטמינים שהוא זקוק לו. מולים הם פירות ים נפלאים - הם קלים לעיכול, יש בהם מינימום קלוריות, ותבשילי מולים הם דשנים וטעים מאוד.
איך לבחור מולים
החנויות מוכרות לרוב מולים קפואים. במקרה זה, עליך לשים לב לעובי הקרח, מכיוון שהוא מציין את תדירות המולים שהוקפאו והופשרו. קרח חייב להיות נוכח, אך השכבה חייבת להיות דקה מאוד.
במולים טריים, הקליפות צריכות להיות סגורות היטב מאוד, והריח צריך רק לעורר אסוציאציות נעימות עם הים.
אם אתה מעדיף אוכל משומר, התמלחת צריכה להיות שקופה, ובשר הצדפות צריך להיות אלסטי ובעל מראה.
עם מה לבשל מולים
מולים מתאימים בצורה מושלמת עם יין ומיץ לימון, המשמשים להכנת מרינדות, רטבים וכבוש. עדיף להשתמש במלח ים, אך בכמויות קטנות, מכיוון שהוא כבר זמין ברכמניות.
התוספת הטעימה ביותר למולים היא רוטב העשוי משמן זית, שום, מיץ לימון ועשבי תיבול.
איך לבשל מולים
צדפות אלה פועלות בצורה הטובה ביותר כשהן מאודות. אתה יכול להשתמש לא רק במים, אלא גם במרק עוף או ביין.
אם מולים הם חלק מהמנות, יש להוסיף אותם מספר דקות לפני שאר המרכיבים מוכנים, מכיוון שבשר המולים אינו זקוק לטיפול חום ארוך.
מולים משתלבים היטב עם בשרים, עוף, אורז, ירקות וגבינות, אך כדאי לצרוך אותם מסודרים לטעם טעים ומרקם עדין.
