מולים הם מעדן מעולה שאף גורמה לא יסרב לו. יש להם טעם עדין ומכילים חומרים שימושיים רבים, כולל חלבונים, זרחן, ברזל, מלחים מינרליים וויטמינים.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג מולים;
- - 2-3 שאלוט;
- - 2 כפות חמאה;
- - 3-4 שיני שום;
- - 0.75 ליטר יין לבן יבש;
- - כמה נוצות של בצל ירוק צעיר;
- - כמה ענפי פטרוזיליה;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את המולים היטב, קוצצים את השאלוט עם נוצות, קוצצים את השום, הפטרוזיליה והבצל הירוק.
שלב 2
ממיסים בסיר רחב את החמאה על אש בינונית, מטגנים את השאלוט עד לשקיפות. מוסיפים שום קצוץ, מטגנים 1-2 דקות. יוצקים את היין, נותנים לו להתבשל במשך 1-2 דקות, מערבבים וממליחים את הרוטב לפי הטעם.
שלב 3
מכניסים את המולים לסיר, סוגרים את המכסה, מבשלים אותם 7-8 דקות. לבסוף מוסיפים את הפטרוזיליה והבצל הירוק, מערבבים ומורידים מיד מהאש. מגישים מולים עם רוטב ארומטי.
