קשה לדמיין תפריט מודרני ללא מנות בשריות. וכמובן שיש מנות חזיר ביניהן. בשר חזיר הוא אחד מהבשרים הקלים לעיכול וזרז לאנרגיה פיזית.
זה הכרחי
-
- חזיר - 1.5 ק"ג;
- גזר - 2 יח ';
- עגבניות שרי - 20 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- שום - 5-6 שיני;
- יין אדום -350 מ"ל;
- מיונז - 5 כפות. l;
- גבינה - 400 גרם.
הוראות
שלב 1
אם יש לכם חזיר קפוא, השאירו אותו בטמפרטורת החדר להפשרה. לאחר ההפשרה של הבשר, חותכים אותו לחתיכות בעובי של כ -3 ס מ. מפלפלים כל נתח ומתבלים במלח משני הצדדים (ניתן להוסיף תבלינים לטעמכם).
שלב 2
קח מיכל עמוק וגמיש שבו הבשר יושר. מקפלים שם את נתחי הבשר ומכסים ביין, לוחצים באגרוף כדי שהבשר יספוג את היין.
שלב 3
הכניסו את הבשר למקרר למשך 30 דקות להשרות ולהחדיר. בינתיים התחל להכין את הרוטב.
שלב 4
הכן את הסיר. מקלפים ומגרדים את הגזר גס. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות. מניחים את הגזר והעגבניות בסיר המוכן. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים שום קצוץ דק (לא לסחוט) ומכסים במיונז. מערבבים הכל ביסודיות. הרוטב מוכן.
שלב 5
מוציאים את הבשר מהמקרר ומניחים את הפרוסות על תבנית עם נייר אפייה. מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות. הניחו את טבעות הבצל על גבי הבשר. מורחים שכבת רוטב על הבצל.
שלב 6
מחממים תנור ל 175 מעלות ומניחים שם את נייר האפייה למשך 30-40 דקות. בזמן שהבשר מתבשל בתנור מגרדים את הגבינה. הניחו שכבת גבינה על תבנית עם נייר אפייה 10 דקות לפני סיום הבישול.
שלב 7
בסוף הזמן מוציאים את הבשר מהתנור. מגישים חם עם תוספת.
