סיר החימר הוא דבר ייחודי. למרות ההיסטוריה בת מאות השנים, הוא היה ונשאר עוזר נאמן בהכנת אוכל. המנות המבושלות בו מתגלות כארומטיות במיוחד, מבושלות, מזכירות מנות מהתנור הרוסי. סיר החימר משמש כמנה להכנה והגשת אוכל. נסו זאת עם תפוחי אדמה חזיריים, מנה פשוטה אך טעימה.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 300 גרם חזיר;
- 100 גרם בצל;
- 50 גרם גזר;
- 2-3 שיני שום;
- מרגרינה 50-100 גרם;
- יְרָקוֹת;
- מים;
- עלה דפנה;
- מלח;
- גרגרי פלפל;
- כלי חרס.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החזיר במים קרים, חותכים לחתיכות קטנות של 20-30 גרם.
שלב 2
ממיסים את המרגרינה במחבת, מטגנים בה את הבשר עד לחצי בישול. שים את הבשר במחבת חמה כדי לשמור על עסיסיותו בעת הטיגון.
שלב 3
קלפו ושטפו תפוחי אדמה, גזר, בצל. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות, שוטפים שוב במים קרים. מגרדים את הגזר בפומפיה גסה, קוצצים את הבצל דק.
שלב 4
שכבות תפוחי אדמה, חזיר, בצל, גזר, שום קצוץ, גרגרי פלפל, עלה דפנה בעציצי מנת חימר. ניתן לחזור על שכבות מספר פעמים עד שהן מגיעות לראש הסיר.
שלב 5
מוזגים מים חמים ומומלחים לסירים כך שיכסה את האוכל. מכסים אותם במכסה.
שלב 6
מסדרים את הסירים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור. מבשלים תפוחי אדמה עם חזיר בחום של 180-200 מעלות עד שהם רכים (תצטרכו לחכות כשעה וחצי).
שלב 7
מוציאים את תבנית האפייה בזהירות מהתנור. הסר את המכסים מהסירים. הזהר! אל תישרף מהאדים!
שלב 8
מפזרים את תפוחי אדמה החזיר עם עשבי תיבול קצוצים דק. מגישים ישירות בסירים.
בתאבון!
