ריבת אפרסק נחשבת לאחד מפינוקי החורף הטעימים ביותר. ישנם כתריסר מתכונים להכנתו בשילוב עם אגוזים, לימון או תבלינים. בואו להכיר את הפופולריים שבהם.
זה הכרחי
- לק"ג אפרסקים תזדקק:
- - חצי כוס מים
- - קילוגרם סוכר
- -½ כפית חוּמצַת לִימוֹן
הוראות
שלב 1
ראשית עליך להכין את כל הרכיבים. עדיף לבחור נקטרינות - אפרסקים עם עור חלק. צריך לסדר אותם, לשטוף אותם ולשחרר אותם מהעור. ניתן לעשות זאת במהירות ובקלות באופן הבא. יוצקים מים רותחים לכוס גדולה וטובלים בה את האפרסקים למשך 2 דקות. לאחר מכן העבירו את הפירות למים קרים, הניחו להם להתקרר, קלפו וחתכו לפרוסות מסודרות.
שלב 2
השלב הבא הוא הכנת סירופ הסוכר. לשם כך, שילבו את המים והסוכר בסיר אמייל קטן. מערבבים היטב, מאפשרים לסוכר להתמוסס כמה שיותר. עכשיו שים את הסירופ באש. מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם.
שלב 3
כשסירופ הסוכר רותח, מוסיפים את האפרסקים הקצוצים לסירופ. תנו לריבה להתבשל על אש נמוכה במשך חמש דקות. זכרו לערבב לעיתים תכופות!
שלב 4
בשלב הבא, כבו את הכיריים, הוסיפו חומצה ציטרית לריבה, ערבבו. שים את המעדן שנוצר בצנצנות מעוקרות וסובב.
