Lingonberry הוא ברי בריא במיוחד. הוא מכיל ויטמינים, חומצות אורגניות מורכבות, תרכובות מנגן וחומצה בנזואית. הודות לחומצה זו, שהיא חומר משמר טבעי, ניתן לאחסן לינגוברי פשוט בהשריה, ללא טיפול בחום. פירות יער שימושיים למחלות כלי דם וגסטריטיס עם חומציות נמוכה.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג לינגוברי;
- 0.5 ק"ג סוכר;
- 0, 5 כפות. מים;
- קינמון
- צִפּוֹרֶן.
הוראות
שלב 1
ממיינים את הלינגוברי, מסירים את הגבעולים ושאר הזיהומים ושוטפים במים קרים. מוזגים את הלינגבונים למסננת ומניחים למים לנקז לזמן מה.
שלב 2
הניחו סיר מים על הכיריים והרתיחו אותו. קוטר הסיר צריך להיות מעט גדול יותר מקוטר המסננת כדי להיות מסוגל לטבול את המסננת בסיר. טובלים מסננת עם לונגבונים במים רותחים ומבליחים במשך 1-2 דקות. זה יעזור להיפטר מהלונגבוני מהטעם המר הקל. אם כי יש הרואים בכך את הצד האטרקטיבי של ריבת לינגוברי. יש שמכניסים כף כסף לריבה במהלך הבישול, מאמינים שהדבר מונע ממנה את טעמו המר.
שלב 3
מוציאים את הלונגבונים מהמים הרותחים ומכניסים אותם לקערה בה תבשלו את הריבה.
על בסיס המים שבהם הובלו הלינג'רי, הכינו סירופ: ערבבו 0.5 כוסות מים וסוכר, הרתיחו, הסירו את הקצף מפני השטח בעזרת כף מחוררת ושפכו את הגרגרים המוכנים עם הסירופ.
שלב 4
אפשר להוסיף חתיכת קינמון וזוגן ציפורן לריבת הטעם. הביאו את הריבה לרתיחה ובשלו עד שהיא רכה על אש נמוכה, תוך ערבוב והקצפה. ניתן לקבוע את המוכנות על ידי "שיטת הטפטוף".
שלב 5
ארזו את הריבה בצנצנות מוכנות וסגרו אותן. ניתן להגיש אותו גם עם מנות בשריות, הוא מעשיר את טעמו של המנה העיקרית בטעמה המריר. בכמה מאכלים נורדיים, לינגרי הוא פופולרי מאוד כמרכיב לרטבים; מכינים ממנו מרינדות וריבות מיוחדות עם אחוז סוכר מופחת. זה משמש לקישוט, למשל, צלי או מנות בשר טחון.
