המאכל הצמחוני הזה, במקור מארגנטינה, לא רק טוב לבריאות, אלא גם הופך לקישוט שולחן מעולה, שכן הוא מוגש בדלעת ומשמח את האורחים במראהו.
זה הכרחי
- • 5 שיני שום;
- • 2 פלפלים אדומים;
- • 2 אוזני תירס;
- • כמה כפות צלי. שמנים;
- • בצל - 2 יח ';
- • 500 גרם תפוחי אדמה;
- • עדשים אדומות - 250 גרם;
- • 500 גרם עגבניות;
- • 1, 5 כפות. זרעי כמון;
- • כוסברה - חבורה אחת;
- • 1 כף. כף זרעי כוסברה;
- • חמאה - 3 כפות. כפות;
- • 200 גרם משמשים מיובשים;
- • דלעת בינונית;
- • מלח ופלפל.
הוראות
שלב 1
החלק העליון של הדלעת נחתך בזהירות, מסירים סיבים וזרעים. המשטח הפנימי והחיתוך משומנים בחמאה. את הדלעת מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש למשך שעה (טמפרטורה 180 מעלות צלזיוס).
שלב 2
תפוחי האדמה, הבצל והשום קלופים. את הבצל חותכים לטבעות דקות, את תפוחי האדמה חותכים לחתיכות גדולות ואת השום קוצצים. הגרעין מוסר מהפלפלים השטופים, הפלפלים נחתכים לחצאי טבעות. העגבניות נצרבות ומתקלפות. עגבניות נחתכות לקוביות. התירס נחתך ל5-6 חתיכות. כוסברה נשטפים, מייבשים ומפורקים לעלים.
שלב 3
זרעי כמון וכוסברה מטוגנים במחבת יבשה (כ -30 שניות), מוזגים לקערה ומצננים. שמן צמחי מחומם במחבת, בצל, פלפלים ושום מטוגנים במשך 5 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה עם עגבניות, משמשים מיובשים ועדשים אדומות. 1, 5 ליטר מים מוזגים פנימה והתוכן מביא לרתיחה.
שלב 4
את התבלינים הנותרים טוחנים לאבקה ומוסיפים לירקות. הכל מעורבב בעדינות, האש פוחתת. התבשיל מבושל במשך 25 דקות.
שלב 5
התבשיל מתובל בפלפל ובמלח, מוסיפים את התירס והתבשיל מבושל עוד 5 דקות לפני שמסירים אותו מהאש. את עלי הכוסברה מוסיפים לתבשיל ומערבבים שוב בעדינות.
שלב 6
התבשיל מועבר לדלעת, הדלעת מוכנסת לתנור למשך 5-7 דקות. לאחר מכן ניתן להגיש את המנה המוגמרת והארומטית.
