קצפת היא הפיתרון הכי פשוט וטעים למילוי עוגות ומאפים, לקינוחי פירות יער. בין אם אתה מקבל מסה שמנת רכה עם טעם עדין תלוי באיזה קרם אתה משתמש ובאופן שבו אתה מקציף אותו.
זה הכרחי
- - 5 כפית שמנת יבשה;
- - 150 גרם קצפת יבשה;
- - כוס מים אחת;
- - כוס חלב אחת;
- - מיקסר.
הוראות
שלב 1
מכינים תערובת להקצפה מאבקת שמנת: מכניסים 5 כפיות אבקה לכוס, מוסיפים מעט מים קרים או חמים ומערבבים היטב. מוסיפים מים בהדרגה עד שהכוס מלאה, תוך ערבוב מתמשך (תכולת השומן בתערובת המתקבלת צריכה להיות לפחות 33%).
שלב 2
השתמשו בשמנת יבשה להקצפה: הוסיפו כוס חלב ל -150 גרם מהתערובת לפי ההוראות שעל האריזה, ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. יש לזכור שבתערובות הקצפת אין מרכיבים טבעיים, הם מבשלים היטב ומהר, אך הטעם יהיה תלוי רבות בחלב בו אתם משתמשים.
שלב 3
מצננים את התערובות שנוצרו במקרר. הכניסו אותם למקפיא שתי דקות לפני ההקצפה, אך הקפידו לא להקפיא או שהקרם לא יקציף. ניתן להניח את הקערה המצוננת של התערובת על קרח. כמו כן, הכניסו קערת מטרפה ומיקסר למקפיא למשך דקה עד שתיים.
שלב 4
הגדר את מהירות הסיבוב להגדרה הנמוכה ביותר והכה במשך שלוש עד ארבע דקות, ואז הגדל את המהירות של חלוקה אחת, היכה במשך שלוש דקות והמשיך למהירות הבאה. כשהתערובת מסמיכה, הפחיתו את מהירות ההקצפה בהדרגה. בדוק את העקביות על ידי הרמת מקציף המיקסר מעל המיכל: אם הקרם לא נופל מהקצה ויוצר ראש, אז הוא מוכן. מכניסים את התערובת המוקצפת למקרר.
שלב 5
הכינו קינוח פשוט עם קצפת: קנו תבניות בצק עלים מוכנות, הניחו חצי כפית ריבה בתחתית כל תבניות, מלאו אותן בקצפת וקשטו בדומדמניות, פטל או אוכמניות, פזרו שוקולד מגורר, או קשטו עם חרוזי מאפה.
שלב 6
השתמש בקצפת לקינוחים עם פירות, פירות יער, שוקולד, קרמל. קינוחים כאלה מצידם משתלבים בקפה. הגישו קצפת ומאפים חמים לתה.
