הטעם החמאתי העדין של הקצפת משתלב היטב עם ביסקוויטים, פירות יער טריים ופירות; קצפת משמשת למילוי עוגות פודינג ולקישוט קינוחים. לא ניתן להשוות את הטעם של הקצפת מתרסיס למוצר שיוצר בעצמך.
זה הכרחי
- - כוס שמנת כבדה אחת;
- - 1 כף אבקת סוכר;
- - קורט מלח:
- - מיקסר או מטרפה;
- קערה.
הוראות
שלב 1
לצורך הקצפה צריך קרם עם אחוז שומן של 30 עד 40%. לפני שמתחילים לבשל, מקררים את השמנת, המטרפה, מצרפי המיקסר והכלים בהם תקיפו את המוצר. קערת המכות צריכה להיות עמוקה מספיק כדי למנוע התזה. אם אתה משתמש במטרפה, מכשיר עם כדור מתכת קטן בפנים הוא הטוב ביותר.
שלב 2
יוצקים את השמנת הצוננת לקערה, מוסיפים את אבקת הסוכר והמלח. יש צורך במלח בכדי להוציא את טעם השמנת ומתיקות הסוכר.
שלב 3
אם אתה מקציף את השמנת במטרפה, התחל להשתמש בתנועות מעגליות נמרצות כדי להפוך אותו למסה רכה. בעזרת מיקסר התחל להקציף את השמנת במהירות הנמוכה ביותר, הגדל אותה בהדרגה למדיום ואז למקסימום. במהלך חמש הדקות הראשונות הקרם יוקצף ואז יתחילו להופיע בהם "קווים".
שלב 4
אם אתם רוצים קצפת רכה שתתנקז לאט מעוגות או נתחי פירות, היכו את המוצר למשך כ -5 דקות נוספות, עד לשיאים רכים.
שלב 5
לאחר 7-8 דקות, לאחר שתתחיל להקציף, נפח הקרם יגדל האלמנה ופסגות קשות יתחילו להיווצר עליהם. קצפת מסוג זה אידיאלית לכריכת עוגות, קישוט קינוחים, מילוי עוגות.
שלב 6
אם תמשיכו להקציף עוד יותר, הקרם עשוי להתפצל ולהפוך לחמאה.
