לא הרבה אנשים יודעים ששמנת חמוצה מוקצפת טעימה כמו קצפת. ניתן להשתמש בו גם לקישוט עוגות או להכנת קינוח עדין עם פירות טריים.
זה הכרחי
-
- שמנת חמוצה 20% שומן - 200 גרם,
- סוכר או אבקת סוכר - 50 גרם,
- פירות יער טריים - פטל
- תּוּת
- בננה או קיווי קצוצים דק,
- ג'לטין - חצי כף
- ונילין נמצא על קצה הסכין.
הוראות
שלב 1
על מנת שהשמנת החמוצה תקציף טוב יותר, יש לנקז אותה. לשם כך, שמים מספר שכבות של גזה (לפחות 3-4) במסננת ויוצקים לתוכה שמנת חמוצה. מכניסים למקרר למשך 1-2 שעות. אם השמנת החמוצה הייתה נוזלית, השאירו אותה להתאמץ למשך לילה.
שלב 2
קחו חצי כוס מים רתוחים חמים והשרו בו את הג'לטין.
שלב 3
הכניסו את השמנת החמוצה המסוננת לקערה והתחילו לטרוף במיקסר במהירות בינונית, הוסיפו בהדרגה סוכר מגורען או אבקה, ואז ונילין. ממשיכים לערבב, מוזגים את הג'לטין לשמנת החמוצה. נפח השמנת החמוצה המוקצפת צריך להכפיל בערך.
שלב 4
מכניסים את השמנת לקירור של חצי שעה במקרר ומגישים, מקשטים בפירות יער ובחתיכות פרי.
