אבקת שמנת מיוצרת על ידי ייבוש חלב במתקנים מיוחדים. ביסודו של דבר, שיטת הדילול של המוצר מצוינת ישירות על האריזה, אך המגוון שלה מותיר כמה עקרות בית מבולבלות.
זה הכרחי
הוראות
שלב 1
שמנת יבשה רגילה מספיקה למזוג מים חמים או חמים והיא יכולה לשמש כמרכיב לקפה או תה. אינך יכול להקציף מוצר כזה; לאפייה ביתית השתמש באבקת הקצפה יבשה מיוחדת.
שלב 2
אם אתה משתמש בקרם יבש כמרכיב לתה או קפה, דלל אותו בהתאם לתכולת השומן. במכירה נתקלים לעיתים קרובות בתערובות עם אחוז שומן של 42-43% לכל 100 גרם, מלאו אותן בכמות כפולה של מים. בבחירת תחליף חלב, קח בחשבון את ההעדפות שלך, נסה לקנות מוצרים מוכרים - קשה להבחין ויזואלית בין זיוף.
שלב 3
להכנת מוצרים קולינריים שונים נועדו תחליפי קונדיטוריה מיוחדים לקרם. במבצע תוכלו למצוא אבקה יבשה ומתוקה להקצפה. הוא מכיל חומרי גלם צמחיים, וניתן לדלל שמנת כזו עם חלב קר או מים, ואז הכל מוקצף במיקסר.
שלב 4
על בסיס קצפת יבשה תוכלו להכין קינוח. קח 1.5 כוסות אבקה יבשה מתוקה וכסה במים קרים - 0.5 כפות. מערבבים היטב את התערובת, מוסיפים את אותה כמות מים ומשאירים במקרר ליום. מקציפים את המוס מקורר במיקסר או מקציפים במשך חמש עד שבע דקות. צרכו כמוצר עצמאי או השתמשו לקישוט מאפים.
שלב 5
הכן קרם שהמרכיב העיקרי בו הוא קרם יבש. קח שקית ג'לטין ודלל אותה ב 0.5 כפות. חלב. השאירו את הג'לטין להתנפח, ואז חממו, אך אל תרתיחו, ואז צננו. במהלך תקופה זו, הקציפו שמנת יבשה עם כוס חלב אחת והוסיפו לתערובת ג'לטין חם.
שלב 6
קחו עוגות ביסקוויט מוכנות או אפו שוקולד על פי מתכון זה. תזדקק: שתי ביצים, 0.5 כוסות סוכר, 50 גרם שוקולד מריר, 50 מ ל שמנת, 0.5 כפות. קמח. יוצקים את השמנת היבשה המדוללת לקערה קטנה ומביאים לרתיחה ואז ממיסים את השוקולד פנימה. מערבבים היטב את החומרים ומשאירים להתקרר. שוברים שתי ביצים לכוס ומערבבים אותן עם סוכר בעזרת מיקסר למשך 5-7 דקות. הכניסו את השוקולד המקורר בהדרגה, המשיכו להקציף לזמן מה.
שלב 7
מכינים קמח, מערבבים בו בעדינות, שמים את הבצק בצורה מוכנה ואופים בחום של 220 מעלות. נכונות הביסקוויט נקבעת על ידי הקרום שנוצר. מוציאים את הקרום מהתנור ומניחים להתקרר. השתמשו בפירות יער או טריזי פרי כקישוט. אפשר פשוט לשפוך את המוס על פני הקרום, או לחלק אותו לשניים, להבריש את החלק הפנימי ולקשט את החלק העליון בשוקולד מפורר.
