ניתן לייחס עוגות של הכנה זו לתזונה בריאה. הם לא מוכנים בדרך כלל. הפשטידות לא מטוגנות בשמן, אלא נאפות (אפויות) בתבנית או במשטח יבש. בעבר הם נאפו על כיריים שהיו עליהם משטח ברזל יצוק.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח חיטה (עדיף דגנים מלאים) 250 גרם (יתכן ונדרש קצת יותר)
- - מרק תפוחי אדמה 150 מ"ל
- - אבקת אפייה או סודה לשתיה 0.5 כפית
- למילוי:
- - תפוחי אדמה 5-6 יח '.
- - חמאה או גהי 150 גרם
- - ירקות של שמיר או פטרוזיליה (אפשר ביחד) לפי הטעם
- - מלח לטעימה
הוראות
שלב 1
ראשית עליכם להכין פירה, שכן אז הבצק יוכן ממרק תפוחי האדמה. שוטפים היטב את תפוחי האדמה. ברור. היפטר מהעיניים, אם בכלל. אם תפוחי האדמה גדולים או לא באותו גודל, חותכים אותם לחתיכות שוות. מכניסים לסיר, יוצקים מים רותחים מעל, מוסיפים מעט מלח ומבשלים עד שהם רכים. מסננים את המרק - זה יועיל עוד יותר. מוסיפים חמאה (100 גרם) או גהי, העדיף. מחית תפוחי אדמה.
שלב 2
שטפו ירקות מראש. אפשר לנקז מים. גזירה. מוסיפים למחית ומערבבים היטב. שים ירקות לטעמך. אתה יכול לקחת שמיר או פטרוזיליה. ניתן לשלב עשבי תיבול. מי שלא אוהב ירוקים, לא יכול לשים אותם.
שלב 3
הכנת בצק. מנפים קמח לקערה ללישת בצק. מוסיפים אבקת אפייה לקמח. המרק אמור להתקרר לכ- 40C. יוצקים את המרק לקמח ולשים את הבצק. עדיף להתחיל לערבב את הבצק בכף, וכשהוא נעשה סמיך, העבירו לשולחן ובחשו עם הידיים. זה צריך להתברר כהומוגני, אלסטי, גמיש, לא דביק לידיים שלך. החזירו אותו לקערה. מכסים ומניחים בצד ל 20-30 דקות.
שלב 4
מרדדים את הבצק המוגמר לנקניק וחותכים לחתיכות. הנתח לא צריך להיות קטן אם רוצים שהעוגה תהיה גדולה. ללוש כל פיסת בצק בידיים לעוגה (בינתיים רק בידיים). אנחנו צובטים היטב את שולי העוגה הממולאת. שוב, לחץ (ללוש) את הפשטידה בידיים כדי שיהיה דק. כאן תוכלו לעשות זאת בצורה מסודרת בעזרת מערוך.
שלב 5
שים את התבנית על אש נמוכה וחמם אותה היטב. מניחים כמה שפשטידות שיתאימו למחבת. אופים על אש בינונית משני הצדדים כ- 1.5-2 דקות.
שלב 6
מוציאים את הפשטידות האפויות. שים את הדברים הבאים. הניחו את המאפים המוגמרים על צלחת. בעוד הפשטידות חמות, מברישים אותן בחמאה.
