תבשיל תפוחי אדמה טחון הוא אפשרות נוחה לארוחת ערב מהירה. בדרך כלל, מנות אלה מוכנות באמצעות תנור. אבל לא לכולם יש תנור, ולא כולם חברים עם עוזר המטבח הזה. אבל יש מחבת כמעט בכל בית. אז למה לא לנסות להכין בה קדירה? האוכל מוכן תוך חצי שעה בלבד ומתגלה כטעים להפליא ומשביע מאוד.
זה הכרחי
- - כל בשר טחון (עוף, חזיר או חזיר ובשר בקר) - 300 גרם;
- - תפוחי אדמה בגודל בינוני - 6 יח ';
- - ביצי עוף - 2 יח ';
- - בצל - 1 יח ';
- - שמפיניון (אופציונלי) - 6 יח ';
- - קפיר (חלב או שמנת) - 70 מ"ל;
- - שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
- - גבינה קשה - 100 גרם;
- - שום - שן אחת;
- - שמן חמניות - 2-3 כפות. l.;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - עשבי תיבול טריים (לא חובה);
- - מחבת עמוקה.
הוראות
שלב 1
ראשית, בואו נכין את המילוי לקדירה. קלפו את הבצלים וחתכו לקוביות. לוקחים מחבת ומחממים אותה. יוצקים פנימה את שמן החמניות וכשהוא חם מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא מתבהר (כ- 3-5 דקות). מוסיפים את הבצל, מערבבים ומבשלים עוד 2-3 דקות. לסיום מוסיפים פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
שלב 2
מוציאים את הקליפה משין השום. ואז קוצצים אותו דק או מוחצים אותו באמצעות מכבש. ואז להוסיף לבשר הטחון. כשהבשר שחום, העבירו אותו לקערה נפרדת. הבהרה: אם יש לכם מחבת עמוקה נוספת, אינכם צריכים להעביר את הבשר הטחון.
שלב 3
בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לעיגולים דקים בעובי של לא יותר מ -2 מ מ. שוטפים את המחבת המשוחררת לאחר בשר טחון (או אחר עמוק), מנגבים אותה ומשמנים בשמן חמניות, כולל הדפנות.
שלב 4
שמים מחצית מתפוחי האדמה הקצוצים בתחתית בשתי שכבות, ממליחים ומפלפלים. לאחר מכן, הניחו את הבשר הטחון, אותו צריך לכסות בפרוסות תפוחי האדמה שנותרו. אנחנו גם ממליחים אותם, מוסיפים קורט פלפל שחור ומשמנים בשמנת חמוצה (בעזרת מברשת בישול או סתם כף).
שלב 5
אם יש לכם פטריות (אפשר להסתדר בלעדיהן), חתכו לפרוסות דקות וחלקו אותן באופן שווה על פני תפוחי האדמה.
שלב 6
מגרדים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה ומפזרים על התבשיל. עכשיו בואו נכין את המילוי. שוברים את ביצי העוף לקערה קטנה ונפרדת, מקציפים אותן מעט בעזרת מזלג. ואז שופכים פנימה קפיר (או חלב, שמנת) ומערבבים. יוצקים את המסה שהתקבלה לתבשיל.
שלב 7
היצירה נוצרת. כעת הניחו את המחבת על הכיריים ובשלו בטמפרטורה הנמוכה ביותר, עם מכסה סגור, למשך 20 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.
שלב 8
כשהקדרה מוכנה, הוציאו אותה מהתנור, חלקו אותה למנות, והגישו לצד סלט ירקות, חמוצים ועשבי תיבול קצוצים טריים (בצל ירוק או שמיר).
