ארנב התבשיל מעולה לארוחת צהריים משפחתית או לארוחת ערב, כמו גם לשולחן חגיגי. בשר ארנבים עדין ובריא, הוא משתלב עם רוב התוספות, כמו תפוחי אדמה מטוגנים או ירקות מבושלים.
זה הכרחי
-
- ארנב;
- שמנת חמוצה;
- בצל;
- גזר;
- עלה דפנה;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
הוראות
שלב 1
לוקחים את פגר הארנב, שוטפים במים קרים, מסירים את הסרטים וחותכים למנות. על מנת להסיר את הריח (אם קיים), יש להשרות את הבשר החתוך במים עם כמות קטנה של חומץ שנוספה אליו למשך שעה לפחות. אם משתמשים בגרזן לחיתוך, נסה להפריד את החלקים ממכה אחת, שכן לאחר 2-3 מכות ניתן לנפץ את עצמות הארנב. מערבבים מלח ופלפל שחור, מפזרים על הבשר ומשאירים למשך חצי שעה לפחות. ואז מטגנים את הבשר בשמן צמחי, הם צריכים לצאת עם קרום זהוב.
שלב 2
מקלפים 2 בצלים וגזר. מגרדים גזר או חותכים לעיגולים, בצל - לטבעות או לחצי טבעות, מטגנים אותם בעדינות בשמן צמחי כדי שלא יישרפו. הניחו את הירקות על תחתית התבנית (עליו להיות בהכרח תחתון עבה), הניחו עליהם את הבשר בזהירות.
שלב 3
הכינו את הרוטב, לשם כך קחו 100 מיליליטר מים חמים ושפכו ל -400 גרם שמנת חמוצה בחנות (15-20% שומן). מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים תיבול לבשר ומערבבים. יוצקים את הרוטב שנוצר על הבשר והירקות.
שלב 4
מניחים את הסיר על אש נמוכה ומבשלים את הארנב למשך 40 דקות. לאחר מכן שמים 1-2 עלי דפנה בסיר ומבשלים במשך כ- 20-30 דקות, תלוי במשקל הארנב. אם הנוזל רותח חזק, הוסיפו מים רותחים למחבת. את הארנב המוגמר ניתן לפזר פטרוזיליה קצוצה דק ממש לפני ההגשה.
