בשר ארנבים הוא מוצר תזונתי ובריא. חשוב לבשל אותו כמו שצריך, מכיוון שהבשר עצמו לעתים קרובות יבש. נסו לבשל ארנב מבושל בשמנת חמוצה עם תפוחים - הוא ייצא רך ונימוח, מנה זו בוודאי תשמח את כל משקי הבית והאורחים.
זה הכרחי
-
- ארנב
- 1.5-2 ק"ג;
- שומן חזיר מלוח
- 100 גרם;
- שמן צמחי;
- גזר
- 2-3 יח ';
- בצל
- 3 יח ';
- יְרָקוֹת;
- שום
- ראש אחד;
- מים רותחים;
- שמנת חמוצה
- 0.5 ק"ג;
- תפוחים
- 2 יח '
הוראות
שלב 1
חותכים את הארנב למנות קטנות. חותכים את הצלעות בנפרד, מחלקים את הרגליים לפי המפרקים. את הפנימיות ניתן לבשל עם הבשר, במיוחד אם יש רק ארנב אחד. השאירו את הכבד, הלב כמו שהוא, בלי לפרוס. אם הארנב אינו הצעיר הראשון, תוכלו להשרות את הבשר למשך חצי שעה בתמיסה חלשה של חומץ או מיץ לימון.
שלב 2
הניחו קלחת או מחבת גדולה בעלת תחתית כבדה מעל האש והוסיפו מעט שמן צמחי. חותכים את השומן המלוח לפרוסות דקות ומכניסים אותו לשמן המחומם.
שלב 3
ממיסים את השומן מהבייקון, נזהרים לא לשרוף. שומן חזיר נחוץ על מנת להפוך את המנה לעסיסית יותר, אך אם אתם בדיאטה, עדיף להסתדר בלעדיה.
שלב 4
מכניסים את בשר הארנב לקלחת ומחכים כמה דקות מבלי לערבב. הארנב יתבשל בקלחת בשומן ובמיץ של עצמו במשך כ -15 דקות, אל תשכח לערבב אותו מדי פעם.
שלב 5
חותכים את הגזר לרצועות גדולות ואת הבצל לקוביות. ככל שיש יותר בצל, כך המנה תצא טעימה יותר. לארנב אחד קחו שתיים-שלוש גזר ולפחות שלושה בצלים גדולים. קלפו וגרעו את התפוחים, חתכו אותם לפרוסות דקות. קוצצים את השום ועשבי התיבול.
שלב 6
כאשר בשר הארנבת מכוסה בקרום מטוגן, מוסיפים לקלחת את הבצל ומבשלים במשך 15 דקות. ואז פרוש את הגזר והניח לשבת עוד 10 דקות. מוזגים מים רותחים מקומקום על הארנב עם ירקות כך שהוא ייעלם רק מתחת למים.
שלב 7
תנו למנה להתבשל כמה דקות והוסיפו 0.5 ק ג שמנת חמוצה. מבשלים את הארנב עוד 15-20 דקות, בסוף מוסיפים תפוחים, שום ועשבי תיבול, מלח ופלפל לפי הטעם. מסירים את הקלחת מהאש ונותנים לארנב להתבשל ולהצטנן מעט.
שלב 8
כתוספת ניתן להשתמש בכל דייסה או מחית. אך אם אינכם חוששים מתוספת קלוריות - מטגנים תפוחי אדמה בשומן חזיר, המנה תהיה פשוט אלוהית.
