סלרי - תיבול ריחני - יכול להימשך זמן רב אם מאוחסן כהלכה. וכל מארחת מסבירת פנים תוכל לשמח את יקיריהם בעשבי תיבול טריים לאורך זמן.
שטפו ירקות לפני האכילה
ניתן לשמור סלרי במקרר די הרבה זמן: כשישה שבועות. יחד עם זאת, הארומה וגם הטעם של הסלרי לא יושפעו. צריך לשטוף את הירוקים תחילה, במיוחד אם רוכשים אותם בחנות. אם הצרור נקרע מהגינה שלו, אז מספיק לנגב אותו במטלית לחה נקייה. בשני המקרים הראשונים והשניים, יש סלרי טהור יבש על השולחן.
היכן לאחסן סלרי
הירוקים האלה נשמרים היטב בצנצנת זכוכית רגילה, לא מכוסה היטב, ולכן לאחר השטיפה הדשא מונח שם. אם כי שקית פלסטיק רגילה עם חורים מתאימה למדי לאותה מטרה. אוורור בכל מקרה חשוב לצמחייה. לאחר מכן, מכניסים את הסלרי למקרר. אם מסיבה כלשהי הירוקים התחילו לקמול, הכניסו אותם לאגרטל מים וברגע שהעלים מתעוררים לחיים, עשו את כל האמור לעיל.
תיבול סלרי יבש
סלרי מיובש מחזיק הרבה יותר זמן: אפשר למתוח את התענוג עד לקציר הבא. איך מייבשים סלרי כמו שצריך? קח דף נייר נקי גדול ופרש עליו באופן שווה את הדשא. ואז מכסים את השכבה שהתקבלה בגיליון נייר שני. השאירו את הירוקים בצורה זו למשך שלושה שבועות, או אפילו חודש, תוך התבוננות מעת לעת בתהליך הייבוש ובחישת הדשא. לאחר שהסלרי יבש, העבירו אותו לשקית נייר, יבש ונקי. תיבול זה טוב במיוחד למרקים.
הו, כפור, כפור, הקפיא אותי
לאוהבי עשבי תיבול טריים, ניתן להקפיא סלרי בחורף. לאחר השלב הראשון של הכביסה והייבוש, יש לרסק את הדשא, להפיץ אותו במגשים מיוחדים לקרח ולהציבו במים ולהכניסו למקרר. תקבלו קרח סלרי, שלקוביה קל מאוד ונוח להוסיף למרקים. אם בחורף אתם רוצים לקשט את המנות העיקריות עם סלרי, אז הניחו את כל החבורה במיכל פלסטיק, סגרו אותה היטב עם מכסה ושלחו למקפיא. חשוב לזכור שרק ירקות טריים מתאימים להקפאה, והצהבהבים יתדרדרו. בנוסף, סלרי, שנחתך לפני הפריחה, שומר על הארומה שלו לאורך זמן גם כשהוא קפוא.
הנה בשורש
שורש סלרי משמש גם כתבלין. מוסיפים אותו גם למרק וגם לשני. הכללים לפני הכניסה למקרר זהים. הדבר היחיד שיש לזכור הוא שחיי המדף של שורשי הסלרי קצרים: שבועיים-שלושה.
