מעטים יכולים להתפאר בקנייה או בקבלת פירות טריים כל יום. כל השאר צריכים לקנות תפוחים, אגסים, משמשים ושאר מתנות טבעיות מתוקות, בהירות וריחניות בכמויות גדולות ולחשוב כיצד לאחסן אותם נכון, לאפשר להם להישאר מעוררי תיאבון יום אחרי יום.
כמה כללים כלליים
כל הירקות והפירות שנקטפו פולטים גז מיוחד, חסר ריח, חסר טעם ומזיק. גז זה נקרא אתילן והוא מאיץ את ההבשלה. סוגים שונים של פירות משחררים אתילן בכמויות שונות. בננות ותפוחים מפיצים הכי הרבה גז. לכן, אם ברצונכם לזרז את הבשלתם של פירות כלשהם, שימו אותם בשקית אחת עם סוגי הפירות המצוינים. לעומת זאת, הימנע בזהירות ממגע של פירות זה עם זה אם הם נמצאים בשלב האחרון של בשלות. לשם כך יש לשים כל סוג פרי בשקית ניילון נפרדת או שקופה עם נקב. קופסאות מיוחדות מרופדות בקשיות קלות או מיכלים עם כניעות קלות מושלמות לאחסון פירות.
ניתן להשאיר פירות בשלים גם להבשיל רק בטמפרטורת החדר, אך ברגע שהם מגיעים להבשלה, מכניסים למקרר. במשך מספר ימים, לא יותר מ 2-3, פירות יכולים גם להיות מונחים באגרטל על שולחן המטבח, אך רק בתנאי שקרני השמש ייפלו עליהם, מהשפעתם הפירות יתדרדרו מהר יותר.
ניתן לאחסן פירות הדר ברשתות, אין צורך לשמור אותם במקרר, או להציבם במקום חשוך ומאוורר. עם זאת, בקור הם יחזיקו מעמד זמן רב יותר. כך גם לגבי תפוחים. הדרים יכולים לשבת בחוץ במשך שבוע, תפוחים עד שניים.
כיצד לאחסן אפרסקים, משמשים ושזיפים
למרות שאפרסקים ומשמשים מבשילים לאחר הוצאתם מהעץ, הפירות אינם צוברים סוכר לאחר מכן. כלומר אפרסק או משמש לא בשלים יהפכו רכים יותר עם הזמן, אך לא מתוקים יותר. כדי שהפירות יבשילו, יש להניח אותם בשקית נייר הדוקה עם בננה או תפוח עד 24 שעות.
אין לשטוף אפרסקים, משמשים ושזיפים לפני האחסון. ניתן להשאיר אותם למשך 2-3 ימים בטמפרטורת החדר, במקום חשוך, בתנאי שיש מספיק מקום פנוי בין הפירות. אם אתה צריך לאחסן אותם יותר זמן, הכנס אותם לשקית בתא המיוחד של המקרר. זה יאריך את "חייו" של העובר ב 2-3 ימים.
כיצד לאחסן פירות אקזוטיים
ניתן לאחסן מנגו מתוק ובשל בשקית ניילון במקרר למשך 2-3 ימים. בטמפרטורת החדר ובשקית נייר, הם יכולים להבשיל עד למקסימום, אך רק בתנאי שהפרי נקטף חצי בשל. מנגו ירוק ישנה את צבעם, אך יהיה להם טעם מיוחד, יש אומרים, בדומה לטרפנטין.
ניתן לאחסן פפאיה בשלה במקרר עד שבוע. בטמפרטורת החדר, אתם מסתכנים שלא לשים לב כיצד הפרי הופך לדייסה.
אננסים נראים כמו פירות שניתן לאחסן זמן רב מאוד, אך הם לא. בטמפרטורת החדר, האננס נשארים במידת הבשלות הרצויה לא יותר מיומיים. יתר על כן, הפרי יהפוך לחומצי יותר ויותר. קירור יאריך את חיי העובר עד חמישה ימים. אם אתם רוצים לשמור על האננס ארוך יותר, קלפו אותו, חתכו אותו לפרוסות, ומלאו אותו במיץ שהוציא. אז הפרי ישקר כשבעה עד עשרה ימים.
כיצד לאחסן רימונים וקיווי
רימונים וקיווי הם פירות שוברי שיאים. ניתן לאחסן רימונים שלמים ולא קלופים עד חודש במקום קריר ויבש ועד שניים במקרר. קיווי יכול להישאר רענן ועסיסי עד שבועיים אם הוא נמצא בקירור.
