תפוחי אדמה צעירים משתלבים היטב עם כל בשר. מאכל זה בטוח יוערך על ידי ילדים ומבוגרים כאחד. המנה מתגלה כרכה ועסיסית מאוד.
זה הכרחי
- - 600 גרם חזרה לארנב ללא עצמות
- - 1 ק"ג פקעות תפוחי אדמה צעירים
- - 2 ראשי בצל סגול
- - 100 גרם גהי
- - רוזמרין, טימין, פטרוזיליה
- - שמן זית
- - מיץ לימון
- - מלח, פלפל גרוס
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר, מייבשים היטב במגבת נייר או מפיות, מגלגלים ומאובטחים בעזרת חוט בישול.
שלב 2
למרינדה, שלבו שמן זית, מיץ לימון, כפית כל אחד מפלפל גרוס ומלח. מגרדים את הבשר במרינדה מבושלת, עוטפים בניילון נצמד ושולחים למרינדה במקום חשוך וקר למשך 10 שעות.
שלב 3
חממו את התנור ל -190 מעלות. שוטפים היטב תפוחי אדמה צעירים ומבשלים עד שהם מבושלים למחצה במים מומלחים מעט, מבלי לקלף את העור. לאחר מכן, מקלפים וקוצצים את הבצל האדום לחצאי טבעות דקות.
שלב 4
שוטפים את הטימין ואת הרוזמרין, מנערים עודפי מים וקורעים את העלים. מניחים את תפוחי האדמה הרתוחים יחד עם הבצל הקצוץ בכלי גדול, מורחים את שבבי החמאה על פני הירקות.
שלב 5
מרכז את קציץ הבשר עם זילוף של מרינדה ועלי טימין ורוזמרין. אופים חצי שעה ומפזרים ירקות ופטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
