בצדק נחשב קוואס לסוג של משקה רוסי ראשוני, אולם היה ידוע גם במדינות המזרח זמן רב לפני היווצרות רוסיה. משקאות קוואס, שנוצרו על בסיס תסיסה של חומר לחם, וורט ומלט, פופולריים בכל רחבי העולם, ולכן הם מגוונים ביותר.
קוואס הוא משקה פופולרי ברוסיה. גם מבוגרים וגם ילדים שותים את זה. מכינים אותו בתסיסה. לשם כך משתמשים בלחם שמרים, מאלט או שיפון. משקה זה אף נלקח כבסיס לתבשילים קרים.
קוואס הוא כנראה המשקה הטוב ביותר ביום קיץ חם. הוא מרווה את הצמא היטב כי הוא מכיל חומצות אצטית וחלב. כמו כן, הודות לשימוש במשקה בריא זה, הגוף רווי בחומרים המזינים הדרושים. בין היתר, הקוואס ממריץ היטב, מקל על עייפות. אבל אתה צריך להיות זהיר, הוא מכיל אלכוהול. בשל נכס זה, המשקה ברוסיה במשך זמן רב היה המפנק העיקרי המשכר בכל החגים, כולל חתונות.
מגוון קוואסים
סוג זה של משקה קיים זמן רב למדי, האזכורים הראשונים שלו עוד מהמאה השישית לפני הספירה. אהבה לקוואס לא נעלמה היום. ישנם מגוון רחב של סוגי קוואסים. כגון לחם, פירות, פירות יער, חלב, דבש.
קוואס מאירגי, עצי עץ, גחלילית נחשב מסורתי לאוזבקיסטן, משזיפים, שזיפים מיובשים - עבור בלארוס ואוקראינה, משקה מתנדבים, שזיף דובדבן ועוזרד, פרי ערער, ערער מיוצר על ידי העמים הצפוניים, כולל הפינים.
לדוגמה, ניתן להכין סוגי פירות וגרגרים של קוואס מ:
- תפוחים או אגסים, - לימונים, - חבוש ומשמש, - תפוזים או אשכולית, קלמנטינות, ברברי.
משמש לשתייה דובדבן ציפורים, גרגרי יער, אוכמניות, יערה, תותים, תותים, דרופות, דומדמניות, דומדמניות אדומות, עננים, דובדבנים, חמוציות, דומדמניות שחורות, פטל, אוכמניות, לונגבניות, אוכמניות, אפר הרים.
עבור קוואס ירקות משתמשים בסלק וגזר. ממה זה לא עשוי! ומירקות, ומפירות ומלחם.
לחם קוואס - מסורתי, תפוח - חגיגי
לחם קוואס הוא, כמובן, הפופולרי ביותר. להכנתו משתמשים בלחם שיפון, סוכר, שמרים. יש אנשים שמשתמשים בתוספות שונות, כמו צימוקים, כדי לתת למשקה זה טעמים מעניינים שונים. לחם קוואס לא רק מרווה צמא, אלא גם נותן לפחות טווח קצר, אלא תחושת שובע, כמו גם פרץ של כוח וחיות.
אבל האבות הקדומים העריכו מאוד את הקוואס של התפוחים. הם חתכו את התפוחים לפרוסות והרתיחו אותם; למים הרותחים נוספה סוכר. כאשר העירוי התקרר, הכניסו לתוכו שמרים והשאירו אותו לתסיסה. התברר שזה משקה טעים ועשיר.
הקוואס עשוי גם הוא מסלק. משקה זה מועיל מאוד לעיכול. להכנתו משתמשים בסלק, לחם שיפון, סוכר ומלח לטעם. לימון קוואס הוא יוצא דופן, הוא בריא למדי, והטעם טארט עם חמיצות מרירה.
