לביבות הן מאכל רוסי מסורתי. עם זאת, מדינות אחרות מתהדרות גם במתכוני פנקייק משלהן.
עם כניסתו של מאסלניצה, הריח מאפים הריח בבתים רבים. כמעט כל המשפחות החלו לבשל מאכל רוסי מסורתי - לביבות. ככלל, חלב עם שמרים שנוספו לבצק משמש לייצורם. מתברר כי נהוג לאפות לביבות לא רק ברוסיה, אלא גם במדינות אחרות.
ברוסיה, לביבות גורייב נחשבות למסורתיות והכי טעימות. הם נושאים את שמם, כאשר הוגשו על השולחן לרוזן דמיטרי גורייב. המוזרות של לביבות אלה היא שהן אינן מכילות שמרים. לביבות אמיתיות של גורייב עשויות מקמח וחלב אפוי ומפוזרים עליהם אגוזים וצימוקים.
ברפובליקה של בלארוס, לביבות נקראות בדרך כלל מכשפים. לפעמים, בלי לדעת, מכנים את המנה הזו כופתאות, אבל זו טעות. באופן מסורתי, מכשפים מוגשים בדרך כלל לשולחן השנה החדשה. במראה ובטעם לביבות אלו מזכירות יותר לביבות תפוחי אדמה במילוי בשר, המוגשות עם שמנת חמוצה.
במערב אוקראינה נקראים לביבות גם מכשפות. עם זאת, זו כבר לא פנקייק שמכינים מהם, אלא עוגת פנקייק שלמה, אליה מוסיפים מלית חזיר טחון. ההבדל בין הלביבות הללו הוא שהם עשויים מתפוחי אדמה מגורדים דק.
בצרפת לביבות נקראות קרפים. הם נחשבים לדקים ביותר בעולם, הם עשויים מקמח כוסמת. באופן מסורתי מגישים קרפים עם מילויים שונים, גם בשר וגם מתוק. אבל הפופולריים ביותר הם קרפים בתוספת אבקת סוכר. להכנת קרפ צרפתי משתמשים במחבת שטוחה, ומכשיר מיוחד לגלגול הבצק.
ביפן לביבות נקראות אוקונומיאקי, הדומות כלפי חוץ לביבות. זו מנה לא מתוקה המורכבת מלחמים שטוחים ומטוגנים זרועים טונה מיובשת ורוטב. המוזרות בהכנת בצק לאוקונומיאקי היא שבנוסף לקמח וביצים מוסיפים לו גם ירקות חתוכים ומרק.
בצפון אמריקה לביבות נקראות לביבות. הם מוכנים באופן מסורתי לארוחת הבוקר. פנקייק הוא לביבה מעוגלת ושופעת, ומפזרים עליה סירופ. לפעמים מגישים אותו עם פירות יער וקצפת. לביבות מכינים בדרך כלל עם יוגורט כדי להשיג שפע.
