הכרובית עדיפה בערכה התזונתי על סוגים רבים אחרים של ירקות. הוא מובחן לא רק בתכונותיו התזונתיות, אלא גם בערכו התזונתי הגבוה ובטעמו. הירק הבריא הזה הוא אוצר אמיתי של ויטמינים ומינרלים, ולכן הוא חייב להיות נוכח בתזונה של אנשים בכל הגילאים.
הכרובית מתעכלת טוב יותר מאשר למשל כרוב לבן. התפרחות העדינות שלו מומלצות לשימוש במזון לתינוקות, לשימוש אנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול. הכרובית היא הכרחית עבור חולי לב וחולי סוכרת.
מדוע הכרובית שימושית?
להכנת מנות שונות משתמשים בדרך כלל רק בתפרחות כרובית, אך ניתן לאכול גם את העלים והפרחים שלה. לאחר הקפאה, שימורים, בישול, כבישה, רתיחה או טיגון, החומרים היקרים בכרוב יוצא דופן זה נשמרים, ולכן הפופולריות שלו כה גבוהה בקרב אנשים שמנהלים אורח חיים בריא.
כרובית דיאטה מרגיזה פחות את רירית הקיבה מאשר כרובית לבנה. יש לו השפעה חיובית על מצב מערכת העצבים, כלים מתפרחות נחשבים אמצעי מצוין למניעת סרטן. ניתן לאכול כרובית גם עם כיבים בקיבה, כיבים בתריסריון, זה לא גורם לנפיחות או תסמינים לא נעימים אחרים. כמו כן, מוצר זה מומלץ להילחם בהשמנת יתר.
הכרובית מכילה ויטמין C. 50 גרם. תפרחות יכולות לתת לגוף האדם מנה יומית של חומצה אסקורבית. המוצר מכיל הרבה ויטמין H, ביוטין אחראי על מצב העור, השיער והציפורניים.
ויטמינים המרכיבים כרובית
הכרובית עשירה בוויטמינים A, E, הצמח, בגלל תכולת נוגדי החמצון, מסייע בהוצאת רעלים מהגוף. הימצאותם של חומרים יקרי ערך אלה בהרכב פרחים דמויי כרוב עוזרת להפחית את הסבירות לשבץ מוח, לחזק את החסינות ולמנוע מחלות לב וכלי דם.
הירק מכיל ויטמין K וחומצות שומן אומגה 3, ולכן הכרוב מסייע במניעת התפתחות דלקת פרקים, יש לו השפעה אנטי דלקתית. הכרובית דלה בקלוריות, ולכן היא נמצאת לעיתים קרובות בתזונה של אנשים המחפשים משקל. תכולת הקלוריות של המוצר היא 30 קק ל בלבד ל -100 גרם.
הכרובית מוערכת גם בגלל תכולת החלבון שלה - כ -2.5% מהמסה. שומן קיים בו רק 0.3%.
כדי לשמר את התכונות המועילות של הכרובית, מומלץ לא לבשל אותו יתר על המידה, ולעשות שימוש חוזר במרק שנשאר לאחר הבישול. בנוסף לוויטמינים, הירק מכיל מינרלים חשובים ויסודות קורט. זו, למשל, חומצה פולית, שהיא הכרחית במיוחד עבור נשים בהריון.
