בעידן הסובייטי עקרות בית בילו שעות ארוכות במטבח. מתוך מגוון מוצרים גרוע הם הצליחו ליצור מנות טעימות. אלה לא רק סלטים, מרקים, תוספות, אלא גם מאפים שהמתכונים שלהם הועברו ממארחת אחת לאחרת.
הוראות
שלב 1
בתקופות הסובייטיות היה מבחר גרוע של מוצרים בחנויות, אך עקרות הבית הצליחו להכין מהן מנות טעימות. בורש, מרק כרוב - מנות ראשונות אלה היו פופולריות במיוחד. לעתים קרובות בישלו "מקרונים ימיים". מבשלים פסטה, מוסיפים להם חתיכת מרק כרוב. מסובבים אותו מראש במטחנת בשר, יוצקים מעט מרק ומערבבים. "מקרוני ימי" מוכן.
שלב 2
כוסמת הייתה חסרה בערים רבות. כאשר שקית של דגני בוקר זו הובאה במתנה מהבירה, החל חג. עברו, שטפו את הדגנים. מניחים אותו בתבנית אלומיניום, יוצקים מספיק מים כדי שיכסה את הדגנים ב -3 ס מ. כשהוא רותח, המלחו אותו ובשלו את הכוסמת למשך 30 דקות. לאחר מכן, עטפו את הסיר בעדינות בעיתון, בבד והניחו במיטה מתחת לכריות.
שלב 3
גם סלט המימוסה היה פופולרי. קחו פחית סלמון ורוד משומר, רסקו אותו בעזרת מזלג. חותכים 5 תפוחי אדמה מבושלים לריבועים קטנים. מוסיפים לבן קצוץ דק מארבע ביצים, בצל קצוץ קטן, מיונז. מערבבים את החומרים. מכניסים את הסלט למגלשה נמוכה, קוצצים מעל את חלמונים. חטיפים - ויניגרט, הרינג מתחת למעיל פרווה היו גם מנות חובה של המשתה החגיגי.
שלב 4
קינוחים מתקופת הסובייטים טעימים ומגוונים. המארחות אפו את עוגת נפוליאון, והשקיעו בה כמעט את כל היום, מכיוון שהן הכינו את בצק העלים בעצמן. לקח גם פאי שמרים הרבה זמן. באותה תקופה לא היו שמרים יבשים מתוצרת המפעל, ושמרים "גולמיים" החזיקו מעמד זמן רב יותר. עוגות אקלר מאוד גוזלות זמן וטעימות מאוד.
שלב 5
התחל את מנת הקינוח על ידי הנחת 250 גרם מים על האש במצקת או בסיר קטן. כשהוא רותח מוסיפים קורט מלח ו -100 גרם חמאה. בתקופה הסובייטית עקרות בית ניסו לחסוך כסף, ולכן התווספה במקום מרגרינה. כשהשמן נמס, הסר את המיכל מהאש. מוסיפים כוס קמח ומערבבים במרץ. המסה צריכה להיות הומוגנית. הניחו אותו על אש נמוכה למשך 40 שניות תוך ערבוב נמרץ בכף.
שלב 6
כך מכינים מאפה של שוקו. כשהיא קרירה לחלוטין, טורפים פנימה ביצה ומועכים אותה ביסודיות בעזרת הלהבים (לבצק) של מערבל. כשהתערובת חלקה, מקציפים פנימה את הביצה הבאה. ומערבבים אותו ביסודיות עם הבצק. עשו את אותו הדבר לגבי הביצה השלישית והרביעית. בעבר, מערבלים לא היו בכל בית, ולכן המארחות עשו את ההליך הזה עם כף.
שלב 7
היא גם עזרה לעצב את המוצרים. משרים כף בכוס מים. קחו איתו את הבצק והניחו על תבנית עם נייר אפייה משומן במרגרינה או חמאה. עדיף לעשות זאת עם מזרק או שקית מאפה. עליכם לקבל "נקניקיות" באורך של 5-6 ס"מ וקוטר 2 ס"מ. שמרו על מרחק בין המוצרים, מכיוון שהם יגדלו גם תחת השפעת הטמפרטורה.
שלב 8
אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך כ- 30 דקות. כשהמוצרים עולים ושחומים קלות מוציאים אותם ומצננים. הכן קרם עם שני שליש פחית חלב מרוכז (ברזל) ו- 200 גרם חמאה מרוככת, תוך הקצפת מרכיבים אלה יחד. השתמש בסכין כדי לחתוך את החלק העליון של כל אקלר והניח כפית שמנת.
שלב 9
אבקה 200 גרם סוכר במטחנה. זה בדיוק מה שעשו עקרות הבית בברית המועצות. מוזגים לא מעט מים להכנת מסטיק מתוק. ניתן להוסיף לו 2 כפות קקאו אינסטנט לציפוי שוקולד. בעבר לא היה פיתרון מיידי ולכן השתמשו בקקאו גולדן לייבל. זיגגו את החלק העליון של האקלרים.מכניסים את העוגות למקרר. כשהם קפואים אפשר לשתות תה עם ממתקים.
