בשר בקר אפוי עסיסי עם טעם חריף וריח פנטסטי הוא קישוט אמיתי לשולחן החגיגי.
זה הכרחי
1 ק"ג רך בקר; - 300 גרם שזיפים מיובשים; - 3 כפות. כפות קטשופ חמוץ מתוק; - 0.5 כפית כוסברה; - שמן צמחי; - פלפל שחור טחון; - מלח
הוראות
שלב 1
משרים את השזיפים מיובשים 20-30 דקות. מסננים את המים. הסר את העצמות ממנו בעזרת קיסם. מקציפים עם בלנדר להכנת פירה. אפשר גם לסובב את השזיפים מיובשים באמצעות מטחנת בשר.
שלב 2
מוסיפים כוסברה, פלפל שחור לפי הטעם, וקטשופ למחית הגזום. מערבבים היטב את כל החומרים.
שלב 3
שוטפים את טחינת הבקר. מייבשים את הנתח במגבת ומברישים מכל הצדדים בתערובת קטשופ ושזיפים מיובשים. עוטפים את הבשר בשקית ניילון ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות.
שלב 4
משפשפים את הבשר הכבוש במלח, מניחים על נייר אפייה, ששומן בעבר בשמן צמחי. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה.
