מרק מחית עגבניות בשלות הוא מאכל לבבי, קליל ובריא מאוד, עשיר בליקופן, אשלגן וויטמין C. ניתן להגיש את המנה חמה או קרה, היא מושלמת לארוחת צהריים או ערב, היא תשתלב היטב בתפריט הדיאטה.
מרק עגבניות מהיר: מתכון בסיסי
מרק עוף מוכן יוסיף רוויה למנה. צמחונים יכולים להרתיח את המרק במים, אך הטעם יהיה פחות עז. כדי להפוך את המנה ליפה, אתה צריך עגבניות בשריות בשלות מאוד בצבע אדום בוהק. אם המרק חיוור, תוכלו לתקן את המצב על ידי הוספת כף רסק עגבניות בזמן הבישול.
רכיבים:
- 700 גרם עגבניות בשלות;
- 1 תפוח אדמה;
- בצל 1;
- מרק עוף 450 מ"ל;
- 450 מ"ל חלב;
- 0, 5 כפות. l. שמן צמחי מזוקק;
- 15 גרם חמאה;
- 2 כפית סהרה;
- קרם כבד 150 מ"ל;
- ירקות בזיליקום (טריים או מיובשים);
- מלח, פלפל שחור גרוס.
שוטפים את העגבניות וחותכים לקוביות מבלי להסיר את הקליפה. מערבבים שמן צמחי וחמאה במחבת עמוקה. מקלפים וקוצצים דק את תפוחי האדמה והבצל. מטגנים ירקות בשמן חם עד שהם רכים. שמים את העגבניות על תפוחי האדמה והבצל, מערבבים מדי פעם, מבשלים במשך 6 דקות.
יוצקים חלב ומרק עוף למחבת, מוסיפים סוכר, מלח, פלפל, בזיליקום מיובש או טרי. מבשלים הכל ללא מכסה למשך 15 דקות. מצננים מרק, מעבירים אותו דרך מעבד מזון, יוצקים לסיר. מחממים ויוצקים לצלחות לפני ההגשה. הוסף מעט קרם למרכז כל אחד, השתמש בקיסם להכנת תלתל יפה. מגישים מרק עגבניות עם קרוטונים של לחם לבן תוצרת בית.
מרק עגבניות משומר
חורף הוא לא סיבה למנוע ממך ויטמינים. קשה למצוא עגבניות טריות טעימות בשלב זה, אך ניתן להחליפן בעגבניות משומרות. הרוויה תוסיף עשבי תיבול חריפים, שמנת וגבינה מגורדת.
רכיבים:
350 גרם עגבניות משומרות במיץ משלהן;
- 3 שיני שום;
- 2 כפות. l. שמן צמחי;
- 1 בצל קטן;
- 300 גרם פלפלים משומרים מטוגנים;
- 2 כוסות ציר עוף
- 1 כף. l. חומץ בלסמי;
- 0.5 כוסות ירקות בזיליקום קצוצים;
- 2 כפית סהרה;
- 0.25 כוסות שמנת כבדה;
- 0.4 כוסות גבינה מגוררת;
- מלח ופלפל שחור גרוס.
קוצצים דק עגבניות קלופות, קוצצים פלפלים משומרים ובצל. מעבירים את השום דרך מכבש. במחבת עמוקה או בסיר עם קירות עבים מחממים את השמן הצמחי, מטגנים את הבצל והשום, שמים את העגבניות והפלפלים, ומבשלים במשך 7 דקות. מוסיפים מרק, בזיליקום קצוץ, מלח ופלפל, מבשלים את התערובת 10-15 דקות נוספות על אש בינונית.
מתבלים את הירקות התבשילים בחומץ בלסמי וסוכר ויוצקים לקערת בלנדר. מחית את המרק, מחזיר לסיר, מוזג את השמנת ומביא את המרק לרתיחה. מגישים חם על ידי יציקה לצלחות מחוממות. הוסיפו לכל אחת גבינה מגוררת, עיטרו בעלה בזיליקום.
