טלה מבושל בסיר איטי מתגלה כרך מאוד, עסיסי וארומטי. אפשר להוסיף ירקות, תבלינים, עשבי תיבול לבשר, המנה תהפוך עוד יותר שימושית ומעוררת תיאבון. כבש בסגנון ביתי מבושל במשך 1-2 שעות ואינו מאבד מטעמו בחימום.
טלה עם תפוחי אדמה ושזיפים מיובשים
אפשרות מעניינת עם מבטא קווקזי קל. שזיפים מיובשים חמצמצים יוסיפו תבלין לכבש, וכמות גדולה של ירקות תעזור להסתדר בלי תוספות נוספות. למי שאוהב מנות עדינות יותר, ניתן להפחית בכמות השום. עדיף להשתמש בבשר צעיר, אין לו ריח אופייני ומתגלה רך יותר.
רכיבים:
- 1 ק"ג טלה על העצם;
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- גזר גדול ועסיסי;
- שזיפים מיובשים מגולענים 200 גרם;
- 2 בצלים;
- ראש שום אחד;
- 2 כפות. l. שמן צמחי מזוקק;
- 2 עלי דפנה;
- 10 גרגרי פלפל שחור;
- 0.5 כפית כמון;
- מלח.
מקלפים את הכבש מהוורידים והסרטים, שוטפים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. קוצצים את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים בשולחן זית בשמן זית מחומם. כשהטלה מושחם מוסיפים אליו בצל קצוץ דק ומקלות גזר. תוך כדי ערבוב מטגנים ירקות ובשר במשך 5-7 דקות.
מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות, שוטפים את השזיפים, קוצצים את השום דק. הניחו את תפוחי האדמה על הבשר, הוסיפו שום, שזיפים מיובשים, גרגרי פלפל שחור, כמון ומלח. מוזגים מים, הם צריכים לכסות את כל המרכיבים. סגור את מכסה המולטי-קוקר, הגדר את מצב "תבשיל" ובשל את הטלה למשך שעתיים. לאחר סיום המכסה תנו למנה להתבשל כחצי שעה. מגישים טלה עם עשבי תיבול טריים ולחם דגנים.
כבש טחון עם שעועית: מתכון פשוט
מנה משביעה מאוד המתאימה לסוף הסתיו והחורף. הטלה ארומטי ועסיסי, והשעועית ספוגה במיץ בשר ושמנת. התהליך יזרז את השימוש בסיר לחץ רב-קוק.
רכיבים:
- 500 גרם כבש;
- 2 כוסות שעועית יבשה
- 100 גרם שומן זנב שומן;
- בצל 1;
- כוס שמנת אחת;
- 1 כף. l. כשות-סונלי;
- חבורה של כוסברה;
- מלח;
- פלפל חריף.
משרים שעועית במים קרים למשך 8-10 שעות. חותכים את הבייקון לקוביות ומטגנים בקערת מולטי-קוק עד להזהבה. מוציאים את חתיכות הבייקון, מכניסים את הכבש הקצוץ לשומן. תוך כדי ערבוב מטגנים את הבשר עד להזהבה, מוסיפים בצל קצוץ. כשהוא הופך לשקוף, הכניסו את השעועית לקערה, לאחר ניקוז הנוזל.
מערבבים את תוכן הקערה, יוצקים פנימה 4 כוסות מים, מוסיפים את כשות השמש, עלה הדפנה, המלח, תרמיל הפלפל החריף. סגור את המכסה, הגדר את מצב "כיבוי". אם האוכל מבושל בסיר לחץ, סגור את השסתום. משחררים קיטור 10 דקות לפני סיום המחזור, מוסיפים שמנת וכוסברה קצוצה דק. כשהמנה מוכנה מסדרים אותה בקערות גדולות ומגישים עם פיתות טריות ועשבי תיבול.
